オレンジピールやグレープフルーツの様な柑橋のフレーバーを強調したお酒

登場以来、みんなの心を鷲掴みした「たそオレ」

タ暮れのグラデーションの空色と果実のオレンジを重ね合わせたタイトルとラベル。

印象通りピンクグレープフルーツを彷彿させてくれます。

今回は、初の火入れバージョンです！

光栄菊流に、瓶燗火入れの後に急冷をするとても手間のかかった作業。

火入れなのに生酒のようなガス感を多く残しています。

生の時よりも少し落ち着きのある酸味とみかんのような果実感のある甘み、

それを八朔のようなほろ苦みが引き締める心地良い余韻！

※数量限定品　

新潟・佐渡の小さな手造り蔵で醸されるお酒「至（いたる）」。
おだやかな香り、上品な甘さ、そキリッとした余韻が特徴。

※数量限定品

「私たち」が大事に育てたお米、大事に醸したお酒

「あがらの」は「私たちの」の和歌山弁。平和酒造の蔵元・杜氏・蔵子さんと契約農家の皆さんが自社田で育てた酒米で醸し出した情熱の純米酒。お米の力がそのまま伝わるように、敢えてあまりお米を削らずに仕込んでいます。

口に含むとお米の旨みとほどよいコク、膨らみからの穏やかなキレのある美味しさに仕上がっています。冷やしてはもちろん、そのまんま、お燗でもオススメ。

ラベルは、このお酒ができあがるまでの、田植えから仕込みまでの写真。こちらを眺めながらの一献すればさらに美味しくなること間違い無し！

※限定品数量

爽やかな旨味とコク、キレの良さ。食中酒としてバッチリ！

人気の「貴」ブランドの大定番酒。

爽やかで甘い香り、含むとみずみずしい旨味とコクの広がりを感じさせてくれ、

そのままキレイに流れ込み、後半のわずかな渋み苦みのティストで最後にキュッとキレます。

五味を感じさせてくれながらも爽やかな余韻を感じさせてくれる辛口スタイルで、

海鮮系、お肉と食中酒として万能に楽しませてくれます。

◆蔵元説明◆
やさしい味わいの中に純米酒ならではの力強さを併せ持ちます。食事と合わせる日本酒として、牡蠣や青魚の生臭さも一気に旨味に換えるキレを持っています。

青リンゴ感も感じるみずみずしさ！

信州佐久の魅力をギュッと詰め込んだような豊かな美味しさ「亀の海」より。

清酒中に含まれるリンゴ酸を一言で表現すると、すがすがしい印象。

昔、リンゴジュースから発見された、この有機酸は、様々なシーンで爽やかな演出をしてきました。

昨今の多様な食文化を許容するため、清酒中のリンゴ酸を従来より多めに含有するよう、醸造を試みています。

ほどよいチリチリのガス感。

優しい甘みを内包しながらもみずみずしい果実酸もあり、

でも亀の海らしい丸みも感じてスルスルと楽しむ事が出来ます。

全体的な青リンゴ感も心地良く楽しめます🍏

*Malique:マリックとはラテン語malum(リンゴ)に由来するacide malique(リンゴ酸)よりイメージして。

ラベルは、リンゴ酸の化学式をモチーフにしています。

＊長野産「ひとごこち」59％精米 酒度-10.7 アルコール13.8度(原酒) 酸度3.4 アミノ酸1.1

土屋酒造店

明治33年創業。北に浅間山、南に八ヶ岳、そして盆地の中央に千曲川がながれるといった山紫水明な信州佐久において、地元の酒米を中心に、千曲川伏流水の天然井戸水を用い、木造蔵にて手造りで醸しております。

仏教の経典一説の「非常におめでたい」の意を表す「亀壽福海」より酒名を「亀の海」と命名。

昭和40年代、吟醸酒啓蒙のためけんか先駆けて市販酒吟醸酒「亀の海吟醸」を発売以来、一年途切れることなく伝承の吟醸造りを伝承しております。近年では「地元の酒米を使った、地元初の真の地酒を醸したい」との想いから、農薬の力に頼らない酒米作りにチャレンジしております。

伝承の吟醸造りで 2024年 長野県清酒品評会で第一位・首席優等賞。

三代目土屋良夫と歴代の小谷杜氏によって磨き上げられた技術によりいち早く市販化された吟醸酒。以来、数々の品評会でも評価されてきました。華やかな香りと奥深い上質なコクと旨みが特徴です。 

透明かつカジュアルで軽快なジューシー感ととも広がる和梨のような爽快な果実味。

爽やかな柑橘感とわずかなチリチリ感。

余韻まで美しく後を引く美味しさ。

仙禽の奇跡をしる上での懐かしさを感じる部分もありますし、それを最先端の美味しさにバージョンアップしている美味しさ。 

これは飲まなきゃ。

後世に残すべき江戸時代の酒造法「生もと」を尊重し、守り、進化させながら仙禽流にモダナイズ。

江戸返りをテーマに「農業」「技法」「思想」に焦点を合わせた新ブランド。

レトロとは「過去に遡る事。古き良きものを懐かしみ愛好する事。」

新生レトロ、まるで20年前を思わせる甘酸っぱい仙禽がそこにあります。

江戸返りの中で唯一味わえる雄町米、共に歩んだ軌跡をたどります。

※数量限定品

長州酒造の　「天美」純米吟醸　生バージョン。

今季も出来立ての新酒スタート。

全量山田錦を使用した純米吟醸、通称「白天」

穏やかで爽やかな香りと、ラムネ香から、白ブドウのような甘い香り。全体的に透明感のあるクリアな酒質。

チリチリとガス感のあるややドライさも感じながら柑橘を思わせる軽快な酸でスマートにキレ良くフィニッシュ。

食事に合わせ易いタイプに仕上がっております。

開封後、数日たつと次第に柔らかさと香りがではじめますので、お好みのタイミングで楽しんでください。

※数量限定

天美（てんび）　

「天の恵みを醸す」ということから「天照（あまてらす）」と「美禄（びろく）」から人文字ずつとり命名しました。

ヴァレンティーノが見つけたポテンシャルの高い、特別な畑のマルヴァジアを使用

「ゾッラ」とは、土を掘り返した際に出る粘土の塊を指す言葉です。

マルヴァジア　ネーラの畑を探していた時、社長のヴァレンティーノはこの畑の葡萄が持つ高いポテンシャルを一目で見抜き、「すぐにこの畑の農家と契約をすべきだ！」と主張しました。

マルヴァジア　ネーラは香り高いのですがボディがあまり強くなく、通常ブレンド用に使われます。しかしこの畑の葡萄からは力強いワインが出来るので、マルヴァジア　ネーラ100％のワインを造りました。2軒の栽培農家も、このワインの出来を見て非常に驚き、喜んでいます。畑は、ターラントとブリンディシの2ヶ所で、合わせて20haです。仕立ては伝統的なアルベレッロ。9月中旬に収穫します。収量は、6〜7t/haです。除梗、破砕し、ステンレスタンクに入れます。25〜28度に温度管理して8〜10日間発酵させ、その間にルモンタージュします。マロラクティック発酵もステンレスタンクで行い、1回使用したバリックで6ヶ月熟成させます。大部分がフレンチオークの樽で、一部アメリカンオークの樽も使用します。

ワイン評論家ヒュー　ジョンソンの一言から生まれました。「最高」を求め造りあげた至極のワイン。

ファンティーニ　グループを訪れたヒュー　ジョンソンの「イタリアには700を超える土着品種があるのに、何故それで偉大なワインを造らないんだ！？」という一言から生まれました。エディツイオーネは「（書籍などの）版」、チンクエ　アウトークトニは「5種類の土着の葡萄品種」の意味です。

サクランボやプラム、熟したブラックカラントの香り、タバコ、香ばしいトーストの香り。ベルベットのように滑らかなタンニン、バニラとチョコレートのスパイシーな風味があります。2州の葡萄を使っているため公式にはヴィンテージ表示は出来ず、代わりにエディションナンバーを付けています。

標高500ｍの40年樹齢のアブルッツォの畑から、樹齢が120年近いプーリアのサーヴァ村にある畑に至るまで、ユニークで、樹齢が古く、高品質の葡萄が出来る畑を選びました。契約する畑は30 ，000haありますが、エディツイオーネのために選ばれた畑は僅か7haでした。プーリアは鉄分を多く含んだ赤い砂質土壌で、フィロキセラの影響を受けにくいため古い樹が残っています。プリミティーヴォは、生った実を2〜3ヶ月樹の上で乾燥させています。5種類の葡萄は別々に醸造、熟成させます。丁寧に除梗します。発酵とマセラシオンは25日間、ステンレスタンクで行います。マロラクティック発酵はセガン　モローのバリックの新樽（アメリカンオーク60％、フレンチオーク40％）で行い、12ヶ月熟成後さらに12ヶ月瓶熟。

天美らしさを意識したさらさらとシルキーな口当たり。

チリチリとした微発泡感から、透明感がありなが親しみやすい甘味と酸味を爽快に。

余韻にわずかな苦みもありスマートにバランスよくまとまる。

爽快感も感じる非常に高品質な天美の出来たてにごり酒！

開封後に少しずつ柔らかさが増していくと思いますので、お好みのタイミングで楽しんでください。

開封の際はご注意ください。また、横倒しでの保管はフタが飛ぶ事がありますので厳禁です。

今年は穴あきフタを使用しておりませんので、時間とともにガス感が強まる可能性がございますのでご注意ください。

※数量限定品

※本商品含めまして 1.8  3本以下のご注文の場合は発送用カートンを追加させていただきます。

雪のように白く美しい、人気銘柄が今年も登場

Ohmine × たなかみさきさんのコラボ酒。

マスカットのような甘酸っぱさの中に、「ゆきおんな」をイメージした濁りとお米の旨味が複雑に絡み、セクシーで忘れられない日本酒に仕上がりました。お刺身や鍋など、季節の料理とご一緒にどうぞ。イラストは＜たなかみさき＞による描き下ろし。

たなかみさき1992年生まれ。埼玉県出身。日本大学芸術学部を卒業後、熊本県に移り住み、フリーランスのイラストレーターとして活動。2017年からは東京に拠点を移し、主にグッズ制作や出版物に関わりながら活動する。お酒、歌謡、哀愁をこよなく愛し、それらは作品の中で色気を匂わせている。誰もが感じたことのある、あの青春を追い求めて。

【精米歩合】非公表
【原料米】非公表
【原材料】米(国産)・米麹(国産米)
【仕込水】弁天の湧水
【アルコール度数】14.5%

※数量限定品

蔵の氷温冷蔵で味が整うのを待ち、出荷されるお酒。

光栄菊 幾望 (きぼう) 天然乳酸菌仕込み。

「幾望」とは、ほとんど満月に近い月の意味です。キボウの音は希望に通じています。

ほどよく落ち着いた奥行きのある、柔らかで滑らかな旨み、嫌みの無いジュワッとした美味しさ。

わずかにビターなカラメル、リンゴの芯のようなの様な要素もありながらそして、それを適度は心地良い酸がバランス良く整えるのでアフターも心地良く。

こちらは更に味が毎年更に味が伸びるタイプですので、

そしてキッチリキャップをしめて冷蔵庫で寝かすとさらに味わいが豊かになるはず💓

今のみ用に一本、そして、先々楽しむように もう一本がマストな美味しさ😊

※数量限定品

雪のように白く美しい、人気銘柄が今年も登場

Ohmine × たなかみさきさんのコラボ酒。

マスカットのような甘酸っぱさの中に、「ゆきおんな」をイメージした濁りとお米の旨味が複雑に絡み、セクシーで忘れられない日本酒に仕上がりました。お刺身や鍋など、季節の料理とご一緒にどうぞ。イラストは＜たなかみさき＞による描き下ろし。

たなかみさき1992年生まれ。埼玉県出身。日本大学芸術学部を卒業後、熊本県に移り住み、フリーランスのイラストレーターとして活動。2017年からは東京に拠点を移し、主にグッズ制作や出版物に関わりながら活動する。お酒、歌謡、哀愁をこよなく愛し、それらは作品の中で色気を匂わせている。誰もが感じたことのある、あの青春を追い求めて。

【精米歩合】非公表
【原料米】非公表
【原材料】米(国産)・米麹(国産米)
【仕込水】弁天の湧水
【アルコール度数】14.5%

※数量限定品

杜氏・安田さんが、杜氏人生の集大成として完成させた芋焼酎。

百年昔の芋「蔓無源氏」芋で仕込み、更に芋を寝か熟成させる事で今までに無い香味を引き出しました。

やや果実にも感じる魅力的な香りとのバランスを是非ご堪能ください。

※本商品の金額は12000円以上送料無料の対象金額外です。折り返しご連絡いたします。 

※数量限定品　おひとり様　どちらかの容量　1本にてお願い致します。

※本商品を含んで 1.8　3本以下のご注文は発送用カートン代が必要です。　ご注文の際はオプションにて発送用箱を追加してください。

「HIRAN Reborn」は、日本酒の製法において、仕込み水の一部を日本酒に代えて造る「貴醸酒(きじょうしゅ)」という種類のお酒。

一度完成したお酒(日本酒)が、再び仕込みに使われることで新たな個性を持つお酒へと生まれ変わる。そのストーリーから「HIRAN Reborn」と名付けられました。

この「再醸仕込み(さいじょうじこみ)」と呼ばれる製法により、貴醸酒ならではの濃醇な甘みが生まれます。一方で、従来の貴醸酒はアルコール度数が高くなりがちで、「美味しいけれど、たくさんは飲めない」という側面もありました。

そこで「HIRAN Reborn」は、貴醸酒らしい豊かな風味はそのままに、より長く心地よく楽しめる味わいを目指しました。濃醇な甘みをしっかりとした酸味が支え、キレの良い後味も特徴です。

そして、「Reborn cloudy」では発酵した状態を瓶に詰めることで自然発酵によるガス感の心地よさも加わり、よりライトな飲み口になっております。

このバランスの取れた味わいは、スパイスの効いた中華料理とも素晴らしい相性を見せます。また、食後のデザートとして、バニラアイスにかける「大人のアフォガート」風の楽しみ方もおすすめです。バニラアイスのすっきりとした甘さと「HIRAN Reborn」の芳醇な味わいが溶け合い、食後や一日の終わりに、贅沢なリラックスタイムを演出します😆

※数量限定品

飛鸞醸造元

大航海時代、平戸は世界の重要な港でした。西の都フィランド、平戸、航海士たちは平戸をフィランドと呼び、
さらに古い時代には平戸は飛鸞(ひらん)とよばれていました。私どもは平戸のテロワールを感じていただける酒造りをめざすため、古(いにしえ)のロマンに満ちた平戸の名前・飛鸞(ひらん)をブランドとしました。

山本杜氏が以前の蔵で醸していたしていた濃醇な味わいを惜しむ声が多く、

そんなファンの皆さんの期待に応え復活したシリーズ「月下無頼」。

今年は神力を使用！

今期は初の天然乳酸菌仕込みで造りました。

メロン、瓜系の青く爽やかな香りと甘いお菓子のような香り。

ほどよい厚みのある旨みを、みずみずしい酸味が余韻を引き締めます。

今までの月下ブライトはまた違う魅力を感じ取れます。

そして、今回も、もちろん寝かせて更に成長しそうな予感💓

余裕がある方は冷蔵庫でしっかり育ててみるのも楽しそうです。

※数量限定酒

造っている杜氏が一番好きなお酒！！

岩の蔵・七田を展開する天山酒造の技巧派「後藤杜氏」が、なんだかんだで一番愛してやまないお酒実はこれ！行きつけの飲み屋さんでも常時キープしているとか（笑）好きなお酒だから、さらに美味しくなるのは当たり前！
香りは控えめながら、力強いコクを感じる純米酒。このお酒、冷やしても美味しいでしょうが、やっぱり杜氏の好きな「お燗酒」で飲むのがベスト。とくにぬる燗から熱燗にかけての温度帯で非常にマイルドな旨味にかわります。ほどよい酸のバランスで飲み疲れない爽やかさも保てていますので、これは飲み過ぎちゃうよ♪

※純天山は、中身はそのままに、天山　特別純米にリニューアルされました。写真は掲載のままですが、ラベルも同じく変更されております。

食中酒を極めようとする蔵元の看板酒「特別純米酒」の兄弟分が登場です。鷹来屋五代目の特徴でもある滋味溢れる旨みを持ちながらも、ほどよく舌の上で転がりながら、適度な酸味で切れ味も十分。鷹来屋五代目の魅力である一杯飲めば二杯目と。盃を重ねる事に感じる美味しさ存分に楽しむことが出来ます。もちろん、鷹来屋五代目の最大の魅力である「食中酒」としてのポテンシャルも非常に高く、むしろ合わせることが出来ないお料理を探す方が難しいかと思います。

冷やしても、もちろん美味しいですし、「やや冷えている」程度の温度帯の方は、より鷹来屋五代目の魅力の一つである「優しさ」を体感することが出来ると思います。また、50度程度のお燗酒は今まで感じたことが無いほどにグイグイと飲めるお燗酒に仕上がります。こちらは、冷やして飲むより盃が止まらなくなるので要注意です。。。



■「鷹来屋五代目」浜嶋酒造さんご訪問2008

■「鷹来屋五代目」浜嶋酒造さんご訪問2009

 

盛岡復活蔵と古舘 秀峰社長、杜氏龍之介さん。

元々は岩手県大槌町に蔵を構えていましたが、東日本大震災により壊滅的な被害を受けました。それでも、地元の方に愛されていた「浜娘」を絶やしてはいけないと秀峰社長が奮闘。県内の蔵元に設備を借りながら「浜娘」を絶やさずに醸し、さまざまな苦境を乗り越え、2013年には念願が叶い新蔵を盛岡に建造。

そして、新蔵完成から1年後、東京農大で醸造学を学んだ龍之介さんが戻り、2014年12月、志しを持つ仲間と共に情熱と根性と愛情で醸した日本酒「AKABU」が生まれました。

在学中、全国利酒大会チャンピオンと素晴らしい唎酒能力を持つ龍之介さんが「美味しくないお酒は絶対に出さない」として、龍之介さん（24歳）を中心に、平均年齢20代の蔵人の皆さんが「日本を代表する銘酒を造りたい」という目標を掲げて全力で醸し出す「ＡＫＡＢＵ」。

 気持ち、情熱、仲間、技術、ご縁、応援、環境 etc..。前を向いて力強く進むからこそ、いろいろな歯車が合い更に躍動する「ＡＫＡＢＵ」。生まれてまだ若いブランドながらに、数多くの賞を受賞し、飲んだ方を魅了しております。訪問した際に、取り組んでいたことなどが3年目でしっかりと形になってきたと語る龍之介さん。これからも更なる高品質を求め、さらに日本一をめざし走り続ける「赤武」ストーリー。　皆さん、よろしくお願い致します！

日本一のお酒を目指すチームAKABUの皆さんと。みんなで邁進するチームAKABUの皆さんの明るい雰囲気大好きです。

 大人気の『鶴梅』シリーズ・ゆず。蔵周辺で収穫された柚子を通常では考えられないほどたっぷり使用。その果汁率たるや５０％以上！その贅沢な天然果汁を、冷蔵蔵でゆっくりと熟成させマイルドになった清酒とブレンドして仕上げました。ちょっと考えられないほどに爽やかな風味と柔らかで繊細な口当たりは他の追随を許しません。お酒が苦手な方も楽しく飲める逸品をお試しください。

飲む現場を考えて完成された美味しさは、ストレートで「冷や」して飲みますと少し濃く感じるかもしれませんが、オン・ザ・ロックで楽しむ際に本領を発揮します。ロックにして５分以上たっても、少しも水っぽくならず、むしろバランスがとれてくるので、最後の一滴までゆずの魅力を楽しむことが出来ます。こんな「ゆず酒」は他の蔵では再現不可能な美味しさですね♪

※数量限定品

「日本一」の最強和リキュール。鶴梅ゆず！！

以前、日本最大級の天神天満梅酒大会にて、「和リキュール部門」日本一に認定されています。一般、プロ共に認める日本で一番美味しい「和リキュール」に認定されました。しかも、梅酒部門でも「鶴梅完熟にごり」上位入賞。さすがの高クォリティー！！

☆生産量も限定されて、大変人気のあるお酒です。大変申し訳ございませんが在庫はお問い合わせ下さい。
（今まで応援して頂いております方はなるべく優先させて頂きます。ご迷惑おかけ致しますが宜しくお願い致します）

バッチNo.1360
スタイル：TDH DIPA
アルコール：8%
品目：ビール
原材料：麦芽（外国製造）、オーツ麦、糖類、ホップ
Hop： Citra, Motueka, Peacharine, Rakau
JANコード：4589842379384
賞味期限：26.12.1

【コンセプト】
イギリスのチェルトナムのDEYA Brewing Companyとのコラボレーション醸造。
宇宙沼に少しずつ足を踏み入れ裏側の世界を見よ！
君が宇宙だ！

【ブルワーズノート】
DEYAとうちゅうの沼にどんどん浸かってもらえるようにソフトでジューシーなダブルIPAに仕上げましたよ！
マンゴーシトラスパッション！！！

※数量限定品

バッチNo.1355
スタイル：QDH TIPA
アルコール：9%
品目：ビール
原材料：麦芽（外国製造）、糖類、小麦、ホップ
Hop： Citra, Motueka, Peacharine, Rakau, Cryo Mosaic
JANコード：4589842378738
賞味期限：26.11.27

【コンセプト】
世界の輪郭が揺らぎ始めたとき、声が聞こえる。
それは物質宇宙ではなく内なる宇宙への目覚めのサイン。
まだ名もなき種が静かに鼓動し始める。
すべてはここから始まる。

【ブルワーズノート】
濃い濃いトリプルIPAの真骨頂を体感せよ！！
通常のビールの倍の麦芽を使用するダブルマッシュでファンシーに醸造しました。
QDHでホップは飽和させてます。
マンゴーオレンジライム！！！

※数量限定品

バッチNo.1368
スタイル：SMOOTHIE SOUR ALE
アルコール：5%
品目：発泡酒 麦芽使用率25%未満
原材料：ブラックベリー果汁（チリ製造）、糖類、レモン果汁、麦芽／香料
JANコード：4589842379377
賞味期限：26.11.26

【コンセプト】
ビッグバンのはるか昔、今の宇宙によく似た宇宙があり、伝説の勇者たちが存在した。
KIMONOはShosaを極めしもの。
その道はとても厳しく険しい。
5次元フルーツを手に入れたとき、うちゅうHEROESたちは次の宇宙のドアを開くのだ！
絶対冷蔵！！！

【ブルワーズノート】
ブラックベリーの濃厚さをシャキッと絞めるレモンの乙女心！！
KIMONOを表現するためにうちゅうオリジナルのチリ産ブラックベリーをありえないほど大量にぶちこみました！！
ベリースムージーのようなサワーエール（酸っぱいビール）です！
帯締めて　私の心は　宇宙なの！！

天美らしさを意識したさらさらとシルキーな口当たり。

チリチリとした微発泡感から、透明感がありなが親しみやすい甘味と酸味を爽快に。

余韻にわずかな苦みもありスマートにバランスよくまとまる。

爽快感も感じる非常に高品質な天美の出来たてにごり酒！

開封後に少しずつ柔らかさが増していくと思いますので、お好みのタイミングで楽しんでください。

開封の際はご注意ください。また、横倒しでの保管はフタが飛ぶ事がありますので厳禁です。

今年は穴あきフタを使用しておりませんので、時間とともにガス感が強まる可能性がございますのでご注意ください。

※数量限定品

秋の超限定酒、闇鳴秋水。

山形県産「出羽の里」を38%まで磨き上げた純米大吟醸！

目を閉じていても、暗闇の中でも、旨味が口の中いっぱいに響き渡ります。

美しい旨味がありながら、キレの良いお酒に仕上がっています。

※数量限定品

絞りたて！いきいきとしたピンクグレープ！

新・フレッシュジューシースタイル「たかちよ」。ひらがな「たかちよ」シリーズにはそれぞれテーマになる「果実」があります。

グリーンラベルは「ピンクグレープフルーツ」！

ブルーラベルの搾りたて生原酒になるグリーンラベル。絞りたてならではのわずなか微炭酸感。そして生原酒ならではのボリューム感と「たかちよ」らしい爽やかな果実酸が特徴！果実感全開のさすがの美味しさ！開封直後のダイナミックな美味しさもオススメですし、開封後に空気に触れて開いてくる旨みを堪能するのもどちらもオススメ！

※数量限定

※たかちよシリーズは、数値で味わいを想像してほしくないので原則スペック非公開。数字では表現できない直感的な美味しさを体感してください。

百十郎でお馴染みの林本店限定シリーズ。

可愛らしい白いパグが目を惹く、年に一度だけ醸す特別な1本。まるで果実を想わせる様な、華やかで品のある香りが広がり、透明感のある口当たりと、山田錦らしい柔らかな旨味が膨らみ合い、舌の上をなめらかにすべり落ちていきます。食前酒としてはもちろん、和食から洋食まで相性も抜群です。


▶︎酒　　質：純米大吟醸 うすにごり 無濾過生原酒
▶︎使用酒米：山田錦
▶︎産　　地：兵庫県産
▶︎精米歩合：５０％
▶︎使用酵母：岐阜G２
▶︎日本酒度：−７（予定）
▶︎酸　　度：１.４（予定）
▶︎アミノ酸度 ：０.７（予定）
▶︎アルコール度 ：１５度

※数量限定品

上喜元、毎年人気の新酒一発目「翁」！

大吟醸＆本醸造ブレンドと蔵元サービス精神凄すぎなお酒。

出品酒・純米大吟醸等もブレンドした超贅沢酒。

清涼感とみずみずしい新酒。

フレッシュ感を詰め込んだ生詰。最強コスパ酒の一角。

※数量限定品

AKABUが目指したNEWスタイルの秋酒。

琥珀のようなエネルギッシュな世界、秋の夜長に寄り添う

心地よい香り、優しい暖かみを感じる味わい。

やや梨よりのみずみずしさ、フレッシュ感はありながらも滑らかでありフィニッシュに爽やかさも感じます。

※数量限定品　どちらか一方の容量にてお願い致します。

※本商品を含めて　720ml  3本以下でのご注文の場合は発送用カートン代を追加させていただきます。 

盛岡復活蔵と古舘 秀峰社長、杜氏龍之介さん。

元々は岩手県大槌町に蔵を構えていましたが、東日本大震災により壊滅的な被害を受けました。それでも、地元の方に愛されていた「浜娘」を絶やしてはいけないと秀峰社長が奮闘。一時期は県内の蔵元に設備を借りながら「浜娘」を絶やさずに醸し、2013年には念願が叶い、ついに新蔵を盛岡に建造することが出来ました。

新蔵建造から1年後、東京農大で醸造学を学んび卒業した龍之介さんが戻り、2014年12月、志しを持つ仲間と共に情熱と根性と愛情で醸した日本酒「AKABU」が生まれました。在学中、全国利酒大会チャンピオンと素晴らしい唎酒能力を持つ龍之介さんが「「美味しくないお酒は絶対に出さない」として、龍之介さんを中心に、平均年齢は20代の蔵人の皆さんと「日本を代表する銘酒を造りたい」という目標を掲げて全力で醸し出す「ＡＫＡＢＵ　(赤武)」。

 気持ち、情熱、仲間、技術、ご縁、応援、環境 etc..。前を向いて力強く進むからこそ、いろいろなものが噛み合いさらに躍動する「ＡＫＡＢＵ」。生まれてまだ若いブランドながらに、数多くの賞を受賞し、飲んだ方を魅了する確かなものを感じとれます。

訪問した際に、取り組んでいたことなどが3年目でしっかりと形になってきたと語る龍之介さん。これからも走り続ける「赤武」ストーリー。皆さん、よろしくお願いいたします！

日本一のお酒を目指すチームAKABUの皆さんと。
細部まで工夫があり、清潔感のある衛生的な蔵とチームAKABUの皆さんの明るい雰囲気大好きです！

佐賀「七田」シリーズより。

高温糖化山廃にて仕込んだ山廃純米。

山廃ならではの深みのある旨味・酸味と高温糖化によるボディのキレイさのバランスが絶妙です。

今年の呑み切りでも、蔵人納得の出来栄えとのこと。

ナッツ系・炊き立てのお米の香りと、爽やかな酸とキレの良さ！

お燗にすることで、更なる進化を遂げる山廃！

※数量限定品

七田シリーズの大定番純米吟醸。

透明感のある甘みと旨みを感じ、心地良い果実感をフワリと。

※数量限定品

4年連続で福岡県知事賞（1位）受賞！！

シルバーの若波。

通称、銀の若様。

山田錦の中でも、「糸島産山田錦」の魅力を引き出した限定酒。

糸島産山田錦の良いところ、特徴を見極めるために、

チャレンジタンクで別タンクで東条産の山田錦を仕込んで経験値を貯めるなど、たゆまぬ努力が結実したお酒。

糸島産山田錦の良いところ、特徴を見極めるために、チャレンジタンクとして、

別タンクで東条産の山田錦を仕込んで経験値を蓄えるなど、たゆまぬ努力が結実したお酒。

みずみずしい香り、バナナ系白桃系のの甘美な香味も。

ナチュラルに心地良く広がるライトなジューシー感と軽快な酸味のバランス。

チリッと感じる微炭酸感もあり、フィニッシュは小気味よいキレ。

全体に感じる清涼感と旨みのバランスが秀逸💓　

やっぱ美味しい！

若波さんのクリアな印象と糸島県産の山田錦のがガッツリ組み合った美味しさ。

市販酒のコンテスト「福岡県酒類鑑評会」の純米吟醸部門で、県知事賞（1位）を4年連続で受賞。

ちょっと凄すぎるんですが、それも納得の美味しさです😊

第14回福岡県酒類鑑評会にて「若波 純米吟醸 山田錦」が最高賞の福岡県知事賞４連覇を達成しました！

（同部門4連覇／通算6回目）

※数量限定

・若波ブランド・

「味の押し波、余韻の引き波」をテーマにした小仕込みの限定酒。

AKABUの看板酒！清涼感のある心地良い旨み！

「日本を代表する銘酒を造りたい」という目標を掲げて全力邁進する「ＡＫＡＢＵ」の看板酒！

ラベルは武士！もののふでインパクト大。

そんな骨太なラベルからは想像出来ない良い意味で裏切ってくれる美味しさだから面白い！

ワンランク上に感じる心地良い香り。

最初の香りは上品に、含むとみずみずしい香りに。

重たさのないフワリと感じる旨みと軽快な甘みから清涼感を感じる中盤。

そして、途中からフッと消えていくクリアな余韻。

この気さくな美味しさは是非体験していただきたいです♪

盛岡復活蔵と古舘 秀峰社長、杜氏龍之介さん。

元々は岩手県大槌町に蔵を構えていましたが、東日本大震災により壊滅的な被害を受けました。それでも、地元の方に愛されていた「浜娘」を絶やしてはいけないと秀峰社長が奮闘。一時期は県内の蔵元に設備を借りながら「浜娘」を絶やさずに醸し、2013年には念願が叶い、ついに新蔵を盛岡に建造することが出来ました。

新蔵建造から1年後、東京農大で醸造学を学んび卒業した龍之介さんが戻り、2014年12月、志しを持つ仲間と共に情熱と根性と愛情で醸した日本酒「AKABU」が生まれました。在学中、全国利酒大会チャンピオンと素晴らしい唎酒能力を持つ龍之介さんが「「美味しくないお酒は絶対に出さない」として、龍之介さんを中心に、平均年齢は20代の蔵人の皆さんと「日本を代表する銘酒を造りたい」という目標を掲げて全力で醸し出す「ＡＫＡＢＵ　(赤武)」。

 気持ち、情熱、仲間、技術、ご縁、応援、環境 etc..。前を向いて力強く進むからこそ、いろいろなものが噛み合いさらに躍動する「ＡＫＡＢＵ」。生まれてまだ若いブランドながらに、数多くの賞を受賞し、飲んだ方を魅了する確かなものを感じとれます。

訪問した際に、取り組んでいたことなどが3年目でしっかりと形になってきたと語る龍之介さん。これからも走り続ける「赤武」ストーリー。皆さん、よろしくお願いいたします！

日本一のお酒を目指すチームAKABUの皆さんと。
細部まで工夫があり、清潔感のある衛生的な蔵とチームAKABUの皆さんの明るい雰囲気大好きです！

光栄菊高精白シリーズ。

光栄菊は寝かせる事で更なる魅力を引き出すことが出来ます。

すがすがしい上質な旨味と甘みや旨味。上質に調和の取れたおいしさ！

含んだ瞬間に広がるジュワッと広がる美味しさと酸とのバランスが開封後に少し時間がたつと更に浸透していきます。

 蔵よりコメント

高精白、酸があって上品でありながら
凝縮感のある酒質を目指す甕月シリーズです。
⁡
40％まで磨いた東条山田錦を使用。
瓶詰後、一本一本瓶燗火入れし、
氷水を使って急冷処理しております。

天然乳酸菌仕込みで酒母を立て、
醪を低温長期発酵後、
同じ酒母を四段に加えるという
ややテクニカルなことを試みました。
⁡
約1年半氷温度帯で寝かせ、
味わいとしての厚み、
複雑味を引き出しています。
⁡
青りんごの様な穏やかな香り、
リッチな甘さ、粘性があり柑橘系を思わせる
多層的な酸が全体をまとめながら、
麹由来の複雑さにキレの良さがあり
食中酒におすすめです。
⁡
開栓すぐはやや酸が強く感じられますが、
開封後ボディ感が出て
次第にバランスが取れて参ります。
開栓後一度に飲み切らず、
日を置いてじっくり味わってみてください。
⁡
お燗にする場合は、芳醇にまとまる４０度台のぬる燗が特におすすめです。

※数量限定品

甕月⁡

私たちの蔵がある佐賀県小城市三日月町－平安時代の書物にはこの地に甕調（みかつき）郷という地名が記されており、これが今の三日月という町名の由来ともいわれています。

この地域からは多数の甕が出土しており、甕に調（租庸調の税のひとつ）と書くことから、水や酒を入れる甕が朝廷に納められ、多くの人たちに使われていたと想像されます。
⁡
光栄菊は６年目のシーズンを迎えることができました。

大雨による洪水被害から始まりましたが、これまでなんとか挫折することなく酒造りができていることへの感謝と誇りを胸に、私たちもこの三日月の地から甕をビンに変え、多くの方々に届けたいという思いで甕月（みかつき）と名付けました。

これまで精米歩合はうたってきませんでしたが、磨いたからこそ生まれる味わいを意識してもらえたらと記載させていただいております

まだ見ぬ高みへの道。

自らに妥協しない酒づくりを続けて25年。

数値と感性を研ぎ澄ませてきた「森嶋」の味わいを「モダンクラシック」と称し、その頂を目指し次に投じる一石、それが「森嶋25+」。

杜氏として「今、この瞬間」に向き合い、たとえ0.1ミリであっても日々前進し続ける。

その諦めの悪さこそが、まだ見ぬ高みへつながると信じて。

蔵元杜氏 森嶋正一郎

森嶋シリーズは透明感で魅せる、繊細な引き算の酒づくり。

今回のシルバーは、エレガントで洗練された中に、澄み渡るような静寂を感じる、そんな綺麗な味わいを表現しました。

※数量限定品

芋焼酎のもろみを蒸留する際に蒸留器から最初に出てくる初留部分の焼酎「初垂れ（ハナタレ）」のみを集めて割水、瓶詰めした焼酎。

高濃度アルコールの強烈な個性と特有の風味。

凝縮した味わいと、とろみのある質感が特徴。

冷凍庫でキンキンに冷やして楽しむパーシャルショットもお勧め。

豊かな気持ちにさせてくれるちょっぴり贅沢なお酒

「かわいい」シリーズの最新作。ヨーグルトリキュールではなく、ミルクリキュール。でも、ライチの果汁が加わったことにより、ちょっぴり甘酸っぱい、香りもとっても上品な見た目以上に驚く美味しさのリキュールに仕上がっています。

※蔵元説明ミルク系リキュールでありながら、溢れんばかりの果汁感持つKawaii『白いシリーズ』のライチです。かの楊貴妃もわざわざ運ばせていたという台湾産を使用しました。控えめで清楚なライチです。独特のボディ感や香り立ちの華やかさなど物理的な要素だけでなく、飲む前からワクワクする高揚感、飲んでいる間の楽しさ、飲んだ後の余韻の充実感など精神的な豊かさまで与えてくれる美味しさです。

※数量限定品

飛鸞醸造元　森酒造

大航海時代、平戸は世界の重要な港でした。西の都フィランド、平戸、航海士たちは平戸をフィランドと呼び、
さらに古い時代には平戸は飛鸞(ひらん)とよばれていました。私どもは平戸のテロワールを感じていただける酒造りをめざすため、古(いにしえ)のロマンに満ちた平戸の名前・飛鸞(ひらん)をブランドとしました。

冬季限定のしぼりたて「生」の獺祭！

フレッシュなしぼりたての爽やかさと生ならではの華やかさ。

王道スタイルで、山田錦を使用し、精米歩合39％まで丁寧に磨き上げた純米大吟醸で、

気温の下がる冬だけ登場する、いつもと違う顔の、更にみずみずしい美味しさを楽しんでください。

※数量限定品

「酔うため、売るためではなく、味わうための酒を」

山口県岩国市の山奥に蔵を構える獺祭。かつては廃業寸前まで追い込まれた小さな蔵でしたが、「誰もが美味しいと認める最高の酒を造ろう」という決意のもと、それまでの常識を覆す酒造りで世界的なブランドへと躍進しました。また、伝統的な杜氏制ではなく、「経験や勘」を徹底的にデータ化・数値化し、若いスタッフをはじめとする全員でチームとして理想の酒を追求すると新しい酒造りのスタイルを確立した蔵です。

 年中いつでも「しぼりたて」をお届け（四季醸造）

一般的な酒蔵は冬の間だけお酒を造りますが、蔵全体を最新の温度管理システムで年間通して「冬」の状態に保っています。これにより、1年を通じていつでも緻密で高品質な仕込みを行うことができ、常にフレッシュなしぼりたての状態でお客さんの元へ届けることができます

酒米の王様「山田錦」しか使わない

獺祭に使われるお米は、最高峰の酒造好適米である「山田錦（やまだにしき）」のみ。全国の農家と深く連携し、選び抜かれた極上の山田錦だけを贅沢に使用しています。

お米を磨き上げる「精米」

酒の雑味をなくし、洗練された味わいにするために、お米の外側を徹底的に削ります（精米）。一般的な大吟醸でも50%程度ですが、獺祭は「45%」、さらには1週間（168時間）以上もの時間をかけて23%（二割三分）まで磨き上げるなど、気が遠くなるような手間をかけて仕込まれます。

デジタルと「超・手作業」の融合

酒造りの機械化が進んでいるイメージですが、お酒の味わいに影響しないダンボール製造などの部分は省力化し、お酒の美味しさに影響する「人の手でしかできないこと」には、どこよりもコストと手間をかけています。

お米に吸わせる水の量を1%単位でコントロールするため、10キロ単位で図りすべて手作業で秒単位の計測をしながら洗います。

 お酒の味を決める最重要プロセスの「麹造り」は、機械に頼らず、24時間体制で人の手によって五感を研ぎ澄ませながら行われます。

小仕込タンクを圧倒的な数のタンクで： 生産規模に対して、驚くほど「小さな仕込みタンク」を使い、24時間体制で一本一本の温度や発酵具合を徹底管理。人の手で丁寧にケアできるサイズにこだわり、「常に小さな単位で、最高品質の仕込みを年中フレッシュに行う」という、他には真似できない贅沢な造りを実現しています。

大学研究室並みの「分析室」。『勘と経験』を徹底的に数値化し、すべての仕込みタンクの状態をリアルタイムで科学的に分析。最先端のデータ分析と、それを形にするアナログな手作業の融合から常に美味しいを実現。

桜井社長と。いろいろとお話ありがとうございました。

変わらないものが、姿を変える。

「清流」は、 楯野川がいちばん長く造ってきた日本酒です。 鳥海山の麓を流れる清流のような透明感を目指して、 この庄内で仕込みを重ねてきました。

この冬、その清流を、うすにごりの姿でお届けします。

グラスに注ぐと、澄んだ輪郭のなかに、 庄内の初雪が映りこみます。 瓶を横にして戻せば、底の澱が舞い上がり、 手のなかで雪が降りはじめます。

名前は「Perennial」（ペレニアル） 一年を通して涸（か）れない流れのこと。 そして、変わらず続くもののこと。 変わらずに造りつづけてきた日本酒が、 冬にだけ見せる姿。その両方を、名前に込めました。

鳥海山の麓

鳥海山の麓、 雪をかぶった杉木立の奥に、小さな祠がひとつ。 その左右から、ふたすじの水が湧き出しています。 「胴腹滝」。左と右とで、 水の味が違うともいわれる湧き水です。

十月のはじめに山頂が白くなり、 十一月には山へ上がる道も閉ざされます。 やがて山も、森も、道も雪に埋もれていきます。 それでもこの水は、凍らずに流れつづけます。

季節を問わず、 県内外から水を汲みに訪れる人の姿が絶えません。

一面の白のなかで、止まらないもの。 この冬の清流は、その景色を思い描いて醸しました。

楯野川 純米大吟醸 清流 ‐Perennial‐

コンセプト

鳥海山の麓、遊佐町にある湧き水の名所「胴腹滝」。

祠をはさんで左右ふたつの滝が流れ、 季節を問わず、多くの人が水を汲みに訪れます。

この水は、冬になっても凍りません。

鳥海山に降った雪が、長い年月をかけて地下をくぐり、 ここで湧き出しているからです。

雪に覆われた景色のなかでも流れつづける湧き水のように、 清流らしさはそのままに、冬ならではの姿で楽しめる一本を目指しました。

※数量限定品

透明感のある旨みとキレ

雁木シリーズ、一発目の新酒は「純米吟醸」から。

搾りたてのお酒の魅力を手を加えずそのまま 封印。

爽やかで艶のある香り、 透明感のあるライトな旨みと 余韻の心地良いキレ。

※数量限定品

上喜元、毎年人気の新酒一発目「翁」！

大吟醸＆本醸造ブレンドと蔵元サービス精神凄すぎなお酒。

出品酒・純米大吟醸等もブレンドした超贅沢酒。

清涼感とみずみずしい新酒。

フレッシュ感を詰め込んだ生詰。最強コスパ酒の一角。

※数量限定品

芋焼酎ヌーヴォーの大本命、きろくの無濾過！

JAS認定有機圃場を原料として仕込んだオーガニック芋焼酎。

和紙に包ま、遮光され徹底された品質。

自社で運営する農業生産法人「甦る大地の会」にて有機農法で栽培した黄金千貫を使用。

木桶仕込みにて丁寧に育て上げた醪を蒸留。そして無濾過にて瓶詰めしました芋焼酎本来の風味全開。

柔らかさとほどよいボリューム感とパンチのバランスが絶妙なんです。

芋本来の風味をたっぷり詰め込んでおりますので、飲み方選びませんが、ちょっと肌寒くなったのでお湯割りでユル〜っとが私は一番好きです。

もちろん、ロックも水割りも美味しいです💓

ぜひぜひお楽しみください😊

※数量限定品

リンゴやパイナップルの香り。

酸味と甘味が絶妙のバランスで白ワインのような味わい。

亀泉

「亀泉」の蔵元は、市の中央を横切るように流れる波介川から南へ入った山あいの集落、出間（いずま）にあります。明治30年、「自分たちの飲む酒は自分たちで造ろう」と11人の同志によって「ふもと酒店」を発足したのが、その始まり。大正６年に合名会社を設立し、以来、川澤、西原の２家で「亀泉」を守り続け、現在に至っています。亀泉の名は、藩政時代の参勤交代の街道・宿毛街道の脇に湧き出る、どんな旱魃にも涸れることのない清水を仕込みに使ったことから、“万年の泉”「亀泉」と名づけられました。

リンゴやパイナップルの香り。

酸味と甘味が絶妙のバランスで白ワインのような味わい。

亀泉

「亀泉」の蔵元は、市の中央を横切るように流れる波介川から南へ入った山あいの集落、出間（いずま）にあります。明治30年、「自分たちの飲む酒は自分たちで造ろう」と11人の同志によって「ふもと酒店」を発足したのが、その始まり。大正６年に合名会社を設立し、以来、川澤、西原の２家で「亀泉」を守り続け、現在に至っています。亀泉の名は、藩政時代の参勤交代の街道・宿毛街道の脇に湧き出る、どんな旱魃にも涸れることのない清水を仕込みに使ったことから、“万年の泉”「亀泉」と名づけられました。

【「爽やかな贅沢」をテーマにALL新潟で醸す】

霜月＝11月に仕込みを行うことから霜仕込みと命名。

生酒特有の豊かな香りと甘みと発酵によるピチピチとしたガス感。

※数量限定品

【「爽やかな贅沢」をテーマにALL新潟で醸す】

霜月＝11月に仕込みを行うことから霜仕込みと命名。

生酒特有の豊かな香りと甘みと発酵によるピチピチとしたガス感。

※数量限定品

絞りたて！いきいきとしたピンクグレープ！

新・フレッシュジューシースタイル「たかちよ」。ひらがな「たかちよ」シリーズにはそれぞれテーマになる「果実」があります。

グリーンラベルは「ピンクグレープフルーツ」！

ブルーラベルの搾りたて生原酒になるグリーンラベル。絞りたてならではのわずなか微炭酸感。そして生原酒ならではのボリューム感と「たかちよ」らしい爽やかな果実酸が特徴！果実感全開のさすがの美味しさ！開封直後のダイナミックな美味しさもオススメですし、開封後に空気に触れて開いてくる旨みを堪能するのもどちらもオススメ！

※数量限定

※たかちよシリーズは、数値で味わいを想像してほしくないので原則スペック非公開。数字では表現できない直感的な美味しさを体感してください。

爽やかでスマートな純米吟醸。今年の紀土もここから始まる！

毎年、蔵の設備を強化、そしさらに分かりやすい美味しさに進化し続ける蔵！

しぼりたてのフレッシュ感、そしてソフトな質感を表現しております。

わずかに感じるフレッシュなガス感と、軽快でキレの良い酸、新酒らしく輪郭のはっきりとしたお酒。

コスパ最強すぎる紀土の今期一発目、是非楽しんでください！

野菜のマリネや、塩でいただく鰹のタタキなどがオススメですよ

※数量限定品

＜蔵元説明＞ 蔵は、山地の多い和歌山でも山の麓の盆地に位置します。朝夕の冷え込みが厳しく、また米や山、大地に磨かれた地下水が豊富な酒造に適した場所です。口当たりの柔らかさ、口に入ったときの吟醸香が特徴です。紀州の風土を感じていただければ幸いです。

次世代にも美味しい日本酒を伝えていきたい。若き蔵元と若杜氏の二人三脚で、何年にもわたり試行錯誤を繰り返し、酒質を向上させているお酒「紀土-KID-」。伝えたい純粋な思いから生まれた「紀土-KID-」は、語るだけではなく、語るに見合う実力を充分に感じられる逸品です。

一般的にアップルパイなどに使用される酸味の強い品種「紅玉」を使用したリンゴジュース。

通常のリンゴジュースとは異なる、甘さの中にも心地良い爽やかな酸味。

甘いリンゴジュースが苦手な方にオススメしたいとってもバランスの取れたリンゴジュースです♪

はちみつですっきりとした味わいに仕上げた梅ジュース。

南信州産の梅エキスがたっぷり入っているので、爽やかな甘酸っぱさがたまらない。

ロックでキンキンに冷やして楽しんでください。

※蜂蜜と梅の成分でオリが発生することがありますが問題ありません。

■小池の婆ちゃんの出発点■

２０年前にふと思ったこと。自分たちは美味しい果実を作っているのに、なぜ市販のジュースを飲んでいるのか？大豆を作っているのに、なぜ中国大豆の豆腐を食べているのか？そんな疑問から主婦達が、自分たちの目の届く範囲で出来ることをやろう。それで立ち上がったのが小池手造り農産加工所です。自分たちの育てた農作物を自分たちで加工、販売する運動を２０年以上も活動してきました。それで養われたお婆ちゃんの知恵袋を生かした。小池芳子さんを代表とする、農家の‘おかあちゃん’たちが頑張る、手造り食品事業です。農薬や化学肥料を使わない自然農法を心がけ、安全で健康的な農作物を育てることからはじまっています。これは、何よりも農業に従事する人の健康が第一であることにより、結果として食べる人の健康と安全を守ることにつながるからです。

◎小池の婆ちゃんのおもい。
食べ物は命をつなぐもの「食」。それは、生きていく上でとても大事な行為です。体に害のあるものは、どんなに美味しいものでも食べ物ではありません。だから、たくさん作ったり、品質を下げて、香料、色素でごまかしはしたくないです。

母として、子供達に食べさせたいものを主婦も忙しい今日この頃。何でも手造りというわけにはゆきません。でも、育ち盛りの子供達には「安全」「安心」なものを食べさせてあげたい。少しでもそのお手伝いしたいです。

名水の里・白州にて、南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水で醸した七賢。

どこまでも丸く滑らかなのど越し、

鼻に抜ける青りんごの爽やかな香り、

余韻に至るまですべてが清涼感に包まれたこの時季ならではの一本です。

新酒の純米酒を搾ったお酒の魅力を 手を加えずに フレッシュそのまま封印。

フレッシュ感の中に生命力溢れる力強い 旨み・コク・酸味があり、キレ味もある美味しさ！

※数量限定品

バッチNo.1385
スタイル：COLD IPA
アルコール：7%
品目：ビール
原材料：麦芽（外国製造）、米、ホップ
Hop：Krush, Mosaic, Nectaron, Rakau
JANコード：4589842375843
賞味期限：27.01.13

【コンセプト】
ビッグバンのはるか昔、今の宇宙によく似た宇宙があり、伝説の勇者たちが存在した。
SAMURAIはBushido を極めしもの、その道はとても厳しく険しい。
5次元フルーツを手に入れたとき、うちゅうHEROESたちは次の宇宙のドアを開くのだ！

【ブルワーズノート】
Cold IPAでSAMURAIを表現しました。
サムライらしく米を原料に使用し、ラガー酵母で発酵させたドライで爽快なIPAです。
ホップシャンパーニュのようなリキッドに仕上がりました。
グレフルマンゴー白ぶどうブルーベリー！！！

「DATE SEVEN」は、宮城の７蔵（勝山・浦霞・墨廼江・伯楽星・山和・萩の鶴・黄金澤）による、共同醸造プロジェクトです。宮城県産酒を日本に、そして世界にPRすべく、7蔵で力を合わせて新たな高みを目指します。

SEASON2よりリーダー蔵を2蔵選出し、同じ原料米と精米歩合の同スペックで仕込み蔵元の個性を活かした美味しさを表現いたしております。

本年は「オール宮城で世界へ挑む」をコンセプトに原料米を宮城県産へ一新し、麹に「吟のいろは」・掛米に「蔵の華」を用いて純米大吟醸規格にて醸しました。更なる高みを目指す、私共の挑戦をお楽しみいただければ幸いです

 ※数量限定品

｜今期のリーダー蔵｜「山和」山和酒造店・「黄金澤」川敬商店

｜担当｜精米…全蔵／洗米…新澤醸造店／麹…萩野酒造／酒母…勝山酒造／醪…佐浦／搾り…墨廼江酒造

山和 style -澄み渡る白ボトル-

静かに佇む親獅子のように、凛とした気配と透明感を携えた１本。綺麗な酸が広がり、爽やかで澄みきった味わいが心地よく続きます。端正なバランスと、冴えわたる切れ味。清らかな飲み口が料理の魅力を引き立て、味わいを静かに結びます

歌舞伎の演目「連獅子」の親獅子と、伊達政宗公の陣羽織の水玉模様を配置。精悍な親獅子の毛振りを思わせる深い品格・清々しい酒質を表現しました。

黄金澤 style-華やぎの赤ボトル-

切りたてのメロンのような瑞々しく上品な香り。溌剌とした爽やかさが心地よく、笑みがこぼれるようなやわらかな飲み心地です。日本酒らしい美しい芯と、仔獅子の凛然とした佇まいを思わせる、澄んだ美しい余韻へと続きます。

歌舞伎の演目「連獅子」の仔獅子と、伊達政宗公の陣羽織の水玉模様を配置。しなやかに舞台へ跳ね出る仔獅子のような華やかさと気品を纏ったお酒を表現しました。

コンクリートタンクで12ヶ月熟成させて、果実のピュアな味わいを引き出しました

畑はオードとピレネー　オリエンタルの境界に位置するククニャン村の麓に位置しており、土壌は非常に石の多い粘土石灰質です。完熟した葡萄を畑で選別しながら手摘みで収穫します。セラーに運び、さらに選果テーブルで良いものだけを選別します。100％除梗した後、コンクリートタンクで発酵、醸しを約30日間行います。熟成もコンクリートタンクで12ヶ月行います。輝きのある濃いルビーレッド、カシスのアロマにブラックペッパーを思わせるスパイス、かすかにハーブのニュアンスが感じられます。口に含むとたっぷりとふくよか、シルクのように素晴らしくなめらかな口当たりがあります。

畑の土壌は粘土石灰質です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。除梗しますが、破砕はしません。畑はコルビエールの中でも標高の高いエリアにあり、非常に風が強い場所です。土壌は粘土石灰質です。畑を耕すために馬を使っています。発酵と醸しは長く、4〜5週間行います。野生酵母で発酵を行った後、コンクリートタンクで7〜8ヶ月熟成させます。清澄せず、フィルターもかけずに瓶詰します。カシスなど赤の果実のアロマ、口に含むとリッチで、バランスがとれています。新鮮で力強く、しなやかなタンニンがあり、長い余韻が感じられます。体にすっと染み入るような、とてもピュアできれいな味わいを持っています。

時代のニーズを考慮して、スムーズで飲みやすいスタイルを目指しています

時代のニーズを考慮して、スムーズで飲みやすいスタイルを目指して造っています。このクラスのワインでも、作柄が良くない年は、バルクで売ってしまいます。スモーキーでビター、フィニッシュに豊かな果実味があるのでアルコールが気になりません。

オービニャン（ヴァントゥー）は2haで、主にメルロ。ヴァケラスは1ha未満で、グルナッシュとシラー。ジゴンダスは2haで、マルスラン、カラドック、シラー。セパージュはヴィンテージによって変わります。収穫量は70〜100hl/haです。機械摘み。15〜20日間醸しをし、その間毎日ルモンタージュします。ステンレスタンクで6〜8ヶ月熟成させます。

ちえびじんでお馴染みの中野酒造さんより。

地元杵築市の土地できつきの水と原料と風土で醸す。

このお酒は仕込水の代わりに日本酒を使用して醸した貴醸酒というお酒。

貴醸酒は高価な日本酒を造る為の思考として生まれた酒であり深い甘みが特徴のお酒となります。

１年熟成させた「CHIEBIJIN」の貴醸酒も甘口で濃醇な味わいが新たなマリアージュを生み出します。

チョコレートや濃厚な味わいの料理と一緒にお楽しみ下さい。

また、魚卵を使用した濃厚なお料理やウナギとの相性が良く日本料理のコースの中で使用される事も多く

冷酒からぬる燗までお楽しみ頂けるお酒です。

数量限定品

爽やかでスマートな純米吟醸。今年の紀土もここから始まる！

毎年、蔵の設備を強化、そしさらに分かりやすい美味しさに進化し続ける蔵！

しぼりたてのフレッシュ感、そしてソフトな質感を表現しております。

わずかに感じるフレッシュなガス感と、軽快でキレの良い酸、新酒らしく輪郭のはっきりとしたお酒。

コスパ最強すぎる紀土の今期一発目、是非楽しんでください！

野菜のマリネや、塩でいただく鰹のタタキなどがオススメですよ

※数量限定品

＜蔵元説明＞ 蔵は、山地の多い和歌山でも山の麓の盆地に位置します。朝夕の冷え込みが厳しく、また米や山、大地に磨かれた地下水が豊富な酒造に適した場所です。口当たりの柔らかさ、口に入ったときの吟醸香が特徴です。紀州の風土を感じていただければ幸いです。

次世代にも美味しい日本酒を伝えていきたい。若き蔵元と若杜氏の二人三脚で、何年にもわたり試行錯誤を繰り返し、酒質を向上させているお酒「紀土-KID-」。伝えたい純粋な思いから生まれた「紀土-KID-」は、語るだけではなく、語るに見合う実力を充分に感じられる逸品です。

「フラミンゴオレンジ」と同様、"鹿児島香り酵母1号"を使った減圧蒸留の芋焼酎ですが、"いも麹"で仕込む「フラミンゴオレンジ」に対して、「クールミントグリーン」は"米麹"を使っています。
より特徴を出すために、通常の芋焼酎とは異なり、米麹を使った一次仕込みは行わず、米麹とさつまいも(サツママサリ)を同時に仕込む方法(どんぶり仕込み)で行っています。

バナナのような香りにつながる"酢酸イソアミル”という成分と、果実のような香りにつながる"モノテルペンアルコール"という成分が、ともに高くなっているのが特徴です。
バナナのような風味と果実のような風味が相まって、ミントのような爽やかな風味が感じられるのが特徴です。

※どちらかの容量にてお願いいたします。 

※本商品含めまして 1.8L  3本以下でのご注文は発送用カートンが追加となります。

※数量限定品

飛鸞醸造元　森酒造

大航海時代、平戸は世界の重要な港でした。西の都フィランド、平戸、航海士たちは平戸をフィランドと呼び、
さらに古い時代には平戸は飛鸞(ひらん)とよばれていました。私どもは平戸のテロワールを感じていただける酒造りをめざすため、古(いにしえ)のロマンに満ちた平戸の名前・飛鸞(ひらん)をブランドとしました。

1869年創業。伝統を重んじながらも革新的な製造を追求し、国内のみならず世界からも注目の「作」。

作の中でも数量の少ない「お米」にスポットを当てたシリーズ。

神の国三重で生まれ育った新しい酒米　「神の穂」　を使用した限定酒。

爽やかな口当たりで、ほどよい果実香、みずみずしい味わいが広がります。

※数量限定品

日々じっくりと米との対話を繰り返し、仕事をしていくこと。これが何より大切に。

昨日よりも今日、少しでもまた一歩、理想の酒に近づけられるかということを目標に掲げています。

透明感のある艶やかさとミネラル感。そして次へつながる心地よいアフター！

「美味しくないお酒は絶対に出さない」
学生時代利き酒日本一の肩書きを持ち、様々な賞を受賞している若手杜氏の古舘龍之介さんを中心に、平均年齢20代の蔵人達が「日本を代表する銘酒を造りたい」という目標を掲げて醸し出す情熱の「ＡＫＡＢＵ」

ラベルはインパクトのある武士。そんなラベルからは想像出来ないフレッシュでモダンな美味しさだから面白い！

純米吟醸は、青林檎などの清涼感のあるフルーティーな香り。

艶やかで軽快な旨甘みとミネラル感を感じるクリアジューシータイプ。

衛生環境に徹底的にこだわるAKABUらしく、重たさも雑味も感じさせません。

そして、穏やかな酸がそれらをスッとまとめ上げ心地良くキレる。だから次の一杯も欲しくなる。

この美味しさこそAKABU。　旨いっす！

店長、あるイベントで、このお酒の美味しさに正直惚れました(*^▽^*)

盛岡復活蔵と古舘 秀峰社長、杜氏龍之介さん。

元々は岩手県大槌町に蔵を構えていましたが、東日本大震災により壊滅的な被害を受けました。それでも、地元の方に愛されていた「浜娘」を絶やしてはいけないと秀峰社長が奮闘。県内の蔵元に設備を借りながら「浜娘」を絶やさずに醸し、さまざまな苦境を乗り越え、2013年には念願が叶い新蔵を盛岡に建造。

そして、新蔵完成から1年後、東京農大で醸造学を学んだ龍之介さんが戻り、2014年12月、志しを持つ仲間と共に情熱と根性と愛情で醸した日本酒「AKABU」が生まれました。

在学中、全国利酒大会チャンピオンと素晴らしい唎酒能力を持つ龍之介さんが「美味しくないお酒は絶対に出さない」として、龍之介さん（24歳）を中心に、平均年齢20代の蔵人の皆さんが「日本を代表する銘酒を造りたい」という目標を掲げて全力で醸し出す「ＡＫＡＢＵ」。

 気持ち、情熱、仲間、技術、ご縁、応援、環境 etc..。前を向いて力強く進むからこそ、いろいろな歯車が合い更に躍動する「ＡＫＡＢＵ」。生まれてまだ若いブランドながらに、数多くの賞を受賞し、飲んだ方を魅了しております。訪問した際に、取り組んでいたことなどが3年目でしっかりと形になってきたと語る龍之介さん。これからも更なる高品質を求め、さらに日本一をめざし走り続ける「赤武」ストーリー。　皆さん、よろしくお願い致します！

日本一のお酒を目指すチームAKABUの皆さんと。みんなで邁進するチームAKABUの皆さんの明るい雰囲気大好きです。

長年夢みた新蔵が完成して、2018年、新蔵での出荷が開始されました。

 新蔵のクリアな衛生環境の中、仕込みに使用している名水百選にも選ばれる

「弁天の湧水」のお陰でナチュラルに14度が原酒となるお酒。

最先端の蔵の設備を使いこなして、理想のお酒を追求しております。

爽快な旨みとほのかな甘み酸味のバランス。

マスカットのような甘酸っぱさ、みずみずしさが溢れる美味しさに仕上がっています。

※数量限定品

弁天の湧水

仕込み水に使用しているのは日本銘水百選の一つに数えられる「弁天の湧水」。 神社の境内から湧き出る事から、昔から神様の水といわれ「ひと口飲めば1年寿命 が延びる」との言い伝えがあります。コバルトブルーの神秘な水は酒造りに欠かせ ないミネラルを多く含み、その柔らかい水の発酵に及ぼす独特の影響がOhmine Junmaiシリーズの美味しさの基礎となっています

太陽のサンにかけて、しかも　酸にフォーカスして、酸がバーストとの事でその名もサンバースト🌞

開封初日は軽さ全開からスタート。

翌日から味がのってきて良い感じで味のバランスが良くなってきます💓

ちょい柑橘寄りの香り。わずかなチリチリ感がありクリアで爽やかな酸。

軽い感じのままにアフターに抜けてわずかな苦みで余韻で締める。

暑くなればなるほど更に美味しく感じる夏の光栄菊。

さぁ、太陽の下でぐびぐび楽しもう🌞

※数量限定品

芋焼酎ヌーヴォーの大本命、きろくの無濾過！

JAS認定有機圃場を原料として仕込んだオーガニック芋焼酎。

和紙に包ま、遮光され徹底された品質。

自社で運営する農業生産法人「甦る大地の会」にて有機農法で栽培した黄金千貫を使用。

木桶仕込みにて丁寧に育て上げた醪を蒸留。そして無濾過にて瓶詰めしました芋焼酎本来の風味全開。

柔らかさとほどよいボリューム感とパンチのバランスが絶妙なんです。

芋本来の風味をたっぷり詰め込んでおりますので、飲み方選びませんが、ちょっと肌寒くなったのでお湯割りでユル〜っとが私は一番好きです。

もちろん、ロックも水割りも美味しいです💓

ぜひぜひお楽しみください😊

※数量限定品

ohmine×雄町。

貴重な原生種、雄町を磨き上げた贅沢な一本。米の柔らかな甘味と旨味を引き出したジューシーな味わい。

瑞々しい果実香に甘栗のようなとろりとした甘味が重なります。

ラストは仕込み水由来のミネラル感と爽やかな酸味が儚い余韻を演出します。

【精米歩合】非公開
【原材料名】米（国産）米麹（国産米）
【原料米】雄町100％
【アルコール度数】13%
【容量】720ml
【使用酵母】非公表
【日本酒度】非公表
【酸度】非公表

ジャケットは「CONICO」という東京在住のご夫婦のデザイナーに依頼。

依頼当時、マツコ出演の「月曜から夜ふかし」という番組で、路上でストローを使って缶チューハイを飲む若者が増えているという内容を目にし、「若い方にもアプローチしたいお 酒 なので、“ストローで飲 む”というエッセンスをラベル に取り入 れてほしい」と要望したことから誕生したデザインです。

「サワー」とありますが、いわゆる 日本でいう「サワー＝炭酸飲料」 とは異なります。あくまでも英語の 「Sour＝酸味のある」という意味です。 

今年も大好評をいただいております飛良泉のサワーシリーズも、いよいよ今期最終章となりました。

今年の香りは、熟した緑果肉のキウイやライチを思わせる、みずみずしくもふくよかな 印象。口に含むと、まず感じるのはサワーシリーズらしい、ピンクグレープフルーツを 思わせる爽やかな酸味！ 単調な酸っぱさではなく、いくつもの要素が重なったような 複雑で濃い酸味がジュワッ！と広がります。火入れらしい落ち着きとまとまりがありな がら、この酸が決して丸く収まりすぎていないのが今年の面白いところ。

しっかりと酸 を 感 じ さ せ な が ら 、そ の ま ま ド ラ イ に 切 れ て い く 流 れ が 実 に 心 地 よ く 、後 半 に 現 れ る ほどよい苦みも味わいをキュッと引き締めてくれます。

生酒のようなフレッシュさとは また違う、火入れならではのまとまりと、サワーシリーズらしい酸の刺激。その両方がきれい に共存しているからこそ、ひと口、もうひと口と自然に杯が進みます。

※数量限定品

酒に流れる水とお米の水の調和と向き合ってきた仙禽。

令和の米騒動をきっかけに、さくら市で収穫できる原料米は大きく減りました。
その状況の中、全国の醸造家仲間とのつながりが、思いを乗せた米を各地から届けてくれました。

そこから始まった仙禽「旅米」シリーズ。今回は第三弾です。

蔵元コメント

かつて秋田県内では美山錦が主流で酒造りが行われる中、秋田県内で作付されたお米で最高峰のお酒を醸したいという思いと、「新潟の五百万石や兵庫の山田錦には負けない」という強い意志から、2001年に寒冷地に負けない「秋田酒こまち」が誕生しました。「秋田酒こまち」は山田錦よりも粒は小さめ。食べてみた時に感じた透明感の高い甘味を、6カ月の熟成を経てお酒でも実現。仙禽らしい酸味も健在です。

※令和8年熊本地震」により被災された熊本県に売上金の一部を寄付致します。

※数量限定品　おひとり様1本限り

※本商品を含みまして 720 3本以下のご注文の場合は発送用カートン代が追加となります。

「ちえびじん」の中でも大定番の純米酒。

お米をより大事にしたい思いから、精米70で設計し直し、結果、更なる酒質が向上した大定番酒。

非常にクリアでのびやかな美味しさ！

ラベルの雰囲気を裏切らない親しみやすい味わいに仕上がっております。

爽やかな香り。柔らかくほどよい旨味、そんで軽快な酸味が追いかけてきて。

これが良い感じで全体のバランスを整えています。

気軽に楽しめるおすすめ純米酒です。

「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2026」のSAKE（日本酒）部門で、純米酒カテゴリーの最高賞トロフィー受賞。

全国紙ダンチューにて2026「いま飲みたい酒」ＴＯＰ３に「ちえびじん　純米酒」

Kura Master 2018　プレジデント賞　受賞　！

成長した大人の紀土。調和の取れた美味しさ

熱い思いを胸に、紀土ブランドを立ち上げ、経験を積んできた今だからこそ出来る味わい。

山田錦を40％まで磨き込んだハイスペック純米大吟醸。

エレガントで気品のある香、紀土らしい親しみやすさ、柔らかさを持ちつつも、さらに透明感・繊細さと奥行き。まろやかで蜜を思わせる上品な甘みが口に広がる幸せ。

若き蔵元と若杜氏を中心に、何年にもわたり試行錯誤を繰り返し、酒質を向上させているお酒「紀土-KID-」。若い人にも日本酒の美味しさを知って欲しい。その純粋な思いから生まれた「紀土-KID-」は、語るだけではなく、語るに見合う実力を充分に感じられる銘酒です。

成長した大人の紀土。調和の取れた美味しさ

熱い思いを胸に、紀土ブランドを立ち上げ、経験を積んできた今だからこそ出来る味わい。

山田錦を40％まで磨き込んだハイスペック純米大吟醸。

エレガントで気品のある香、紀土らしい親しみやすさ、柔らかさを持ちつつも、さらに透明感・繊細さと奥行き。まろやかで蜜を思わせる上品な甘みが口に広がる幸せ。

若き蔵元と若杜氏を中心に、何年にもわたり試行錯誤を繰り返し、酒質を向上させているお酒「紀土-KID-」。若い人にも日本酒の美味しさを知って欲しい。その純粋な思いから生まれた「紀土-KID-」は、語るだけではなく、語るに見合う実力を充分に感じられる銘酒です。

私は名前も言葉もない

躰と水の境もない

久しぶりの無窮天穏 水母です。水母は水もとでつくる無窮天穏です。

米は五百万石がほとんどで掛米に改良雄町が少量入っています。

山陰吟醸造りと自然醸造のハイブリッドの無窮天穏シリーズ。

今期は天穏シリーズが2日突きハゼ、無窮天穏シリーズが3日ツキハゼ麹ということで分けていますので、その差が分かりやすくなっているかと思います。

水と麹という誰でも繁殖できる場に、添加の乳酸菌と協会酵母で保険をかけながら野生の乳酸菌と野生酵母を呼び込む形を取っています。遺伝子検査の結果も、添加と野生とどちらの存在も確認されました。(※SAGAは酵母無添加でトライしている) 

いずれにせよ添加でも無添加でもなく、そのどちらでもある集合の酒は目指すところの1つです。

 水もとは人類が穀物で酒をつくった最初の製法で、日本酒に限らず様々なお酒の土台となった酒造りですから、全てが一体となるフィールドに適した製法です。

日本酒でありながら日本酒だけではない。クラゲのように、生物でありながら海でもある。そのように、どちらでもある存在は、人間が酒を飲んで人や自然と一体となる酔いの感覚にとても近く、人々がその効果を利用して酒を飲んで、民族や部族を習合させる祭りに使った意図がくみ取れます。

このように製法、香味、人に与える影響が揃っている酒はとても美しく、私の好きなスタイルです。

水もとは、もっと売れ線のスタイルにしたり、日本酒、燗酒に寄せたりすることも当然に出来るものですが、私はこのようなスタイルのあいだを行き来する曖昧さに水もとの魅力を感じます。

香：エステリー、イソアミル、４ｍｍｐ、シャープな華やかさ、スモーキー(4VG)、アルコール

　　モルトウイスキーの様

味：きれい、清らか、乳酸と米麹の旨味、柑橘的なイソアミルと吟味、スモーキー、木香、高級アルコールの渋み、水の清らかさと余韻。いまは乳酸菌というよりも野生酵母の影響が強い印象。

野生の吟醸酒。しかし重くなく、綺麗で、でも混在している様子。冷やせば吟味と酸が強調されて吟醸酒、常温はとても複雑で吟醸と水もとの野性味が絶妙なバランス、燗では一体。水もとらしく、かなり面白い構成です。

以前の水母は初期も良いけど、熟成と燗酒でとても輝きました。以前の水母の燗酒は抜群です。今回もそんな予感がします。若い頃は低い温度で、1年以上経って燗酒がとても良くなるでしょう。

[無窮天穏の味わい]

米、水、人、酵母、乳酸菌、麹

風土、伝統、文化、継承

神、自然、ご先祖様

 日本酒はこれらの生命の痕跡(アミノ酸)を一つの液体に溶け込ませたものです。

これほどまで清らかに生命の痕跡を残すお酒は世界にも類を見ません。

 無窮天穏はこれらの生命の営みを純粋に伝えてくれるお酒です。

出雲の米と水、突きハゼ三日麹、無添加の生もと造りこれらを出雲杜氏の山陰吟醸造りが一つにまとめ上げ完全無濾過で製品化します。

 清らかに舌先を流れる感覚。

口の中で広がる米と麹の香りと旨味、吟味、乳酸味、酵母の酸味、程よい苦味と渋み。

体に浸透していくような穏やかで長い余韻。

 多くの生命の痕跡、アミノ酸が他の生命を感じさせ、孤独ではない安心を感じさせます。

そうなれば穏やかな心と時間が訪れ、酒も料理も、人も音も器も空間も全てが一体となるはずです。

無窮天穏は一瞬の驚きや美味しさではなく、その人の時間と空間に作用し、天のように穏やかな時間を提供することが出来るのではないかと思います。

蔵からほど近い、地元のみやこ町産で栽培された「雄町」米を使用した特別純米酒。

控えめでクラシカルな落ち着いた香り。

ややスッキリとした飲み口、ライトでキレのあるドライな余韻。

夏季限定の「Inflight」に続く、Flightシリーズ3部作及び季節限定酒であるOCEAN99シリーズを締めくくる「Arrival(着陸)」です。

夕日で橙に染まる九十九里上空を通過し着陸(Arrival)する飛行機をイメージ。
徐々に日が短くなり夜風が心地良くなり始める盆明け以降に楽しめるよう、深みもありつつ軽くてポップなお酒を目指しました。

いつもと一味違った味わい深くも寒菊らしいポップでライトなテクスチャーをお愉しみください。
陽の傾きとともに秋の気配を感じる一日の終わりに、夏の余韻をごゆるりとお愉しみいただける一本となれれば幸いです。

OCEAN99シリーズ

季節ごとに様々な表情を見せる、当蔵からほど近い九十九里浜海岸。 その風土を、季節感を含め自分たち自身が理解し表現することが、この地で酒を醸すことの意味の１つであると認識しております。季節ごとに食べるもの、身体が求めるものが変わるように、ご提案するお酒も日々変化するべきです。日本ならでは、この地ならでは、を表現した季節限定シリーズです。

※数量限定品　(どちらかの容量にてお願い致します)　また、お取り置きは出来ません。

※本商品を含みまして 1.8L 3本以下の場合は発送用カートン代が追加されます。

新酒の純米酒を搾ったお酒の魅力を 手を加えずに フレッシュそのまま封印。

フレッシュ感の中に生命力溢れる力強い 旨み・コク・酸味があり、キレ味もある美味しさ！

※数量限定品

シーズン最初にリリースされる新酒純米酒。

酒造用米を吟醸酒レベルの精米歩合５５％まで磨き、素材の良さを引き出しています。

マッチした、力強く、キレの良い純米酒に仕上がっています。

※数量限定品

寒紅梅人気の春夏秋冬を彩るアニマルシリーズ。

最新作が登場！

牝鹿（めじか）は、牡鹿とは酵母から変えた、華やかな果実感満載のテイスト。

動物シリーズNo1的な“超アロマ”純米吟醸。

甘やかで柔らかな味わいが口中を包み込んで魅了させます。

蔵元曰く、年末年始にみんなでわいわい色んな料理と楽しめるよう今回はあえてアロマで攻めてみましたぁ〜!!っとの事。

※数量限定品

ギュッと詰まった黒果実の凝縮感とコクがなめらかなタンニンと共にのびやかに口中に広がります！樽熟による深みとしっとりとした味わいが心地良いです。

キルケとは、ホメロスの叙事詩「オデュッセイア」に登場する神秘的で特異な魔女です。物語の中でオデュッセウスと仲間たちがたどり着いた島は現在のジョージアの一部であったと考えられているそうです。

ジョージアでは100〜150年前に「キルケの収穫」と呼ばれる夜間収穫が行われていました。それに因み、このシリーズを「キルケ」と名付けています。

レッドチェリーを思わせる赤い果実のアロマとフレイバーが広がります。口に含むとたっぷりとフルボディ、非常に滑らかな口当たりです。樽熟成によるかすかなバニラの要素が豊かな果実味とバランス良く馴染んでいます。心地よく、長い余韻が感じられます。

このワインに使用するサペラヴィの畑はカヘティのPDOナパレウリにあります。

標高は550m、栽植密度3 ，500〜4 ，000本/ha、仕立てはダブル　ギヨーです。土壌は腐植質を多く含む石灰岩質（レンジナ）です。収穫は9月上旬、葡萄の気温が低い夜間に手摘みで行います。収穫後、日の出より前に除梗破砕して醸造を行うため、すべての畑はセラーから50km圏内の場所にあります。手摘みで収穫した葡萄をセラーで注意深く選別します。発酵はステンレスタンクで23〜26度に温度管理しながら18日間、熟成はオーク樽（新樽ではない）、一部はステンレスタンクで6ヶ月行います。

飛鸞ひらんブランドを語る上で欠かすことの出来ない、「ザ！飛鸞(ひらん)　！」　

長崎県オリジナルのお米がある事を知ったとこから使い始めた思い出深いお米だそうで、気持ちもたっぷり乗っております💓

飛鸞を初めて飲む方はこちらから。

いつも飲んでいる方には欠かすことの出来ない美味しさの看板酒。

ナチュラルでスマートな旨みがバランス良くみずみずしく駆け抜けます。

余韻も心地良く、食中酒としても楽しむ事が出来るオールマイティーな一本！

杜氏より

酸味が味わいの輪郭としてしっかりとあり、軽い飲み口ながらもお米の旨みを感じられるよう設計されております。生とは違いガス感はほとんどありませんが、程よいフレッシュさが杯を進めてくれるかと思います。

飛鸞にこまる

飛鸞（HIRAN）というブランドは弊社の地元「平戸」という地名を指し、このお酒は、平戸の原料を使って世界に羽ばたくお酒を造りたいという想いからHIRANを立ち上げた際からずっとHIRANを代表するお酒になります。

五代目蔵元が帰ってきた際、長崎県オリジナルの酒米はなく大事な原料米という軸に何を採用したらいいのか悩んでいた時に酒米にこだわらず食用米でもいいから長崎を代表するお米を使おうと思い、当時、長崎県で一番食味評価も高く、推奨されていた「にこまる」というお米を使い出しました。

にこまるの名前の由来は、「まるっと大きな粒で食べるとニコッと笑顔になるお米」という思いから名付けられてるそうです。私たちの「HIRAN にこまる」も飲んだ人が笑顔になれるような飲み手の身近な存在としてこのお酒を市場に根付かせていけたらと考えております。

酒質は、甘味、酸味、旨味、後口の心地よい苦味が調和したキレのある食中酒です。平戸の名物であるヒラメの刺身に薬味と酢醤油合わせて飲んで頂くとこのお酒の良さが最大化されます。

※数量限定品

飛鸞醸造元

大航海時代、平戸は世界の重要な港でした。西の都フィランド、平戸、航海士たちは平戸をフィランドと呼び、
さらに古い時代には平戸は飛鸞(ひらん)とよばれていました。私どもは平戸のテロワールを感じていただける酒造りをめざすため、古(いにしえ)のロマンに満ちた平戸の名前・飛鸞(ひらん)をブランドとしました。

透明感のある旨みとキレ

雁木シリーズ、初搾りの「純米吟醸」！

搾りたてのお酒の魅力を手を加えずそのまま 封印。

爽やかで艶のある香り、 透明感のあるライトな旨みと 余韻の心地良いキレ。

※数量限定品

岡山県産「朝日米」を使用。

自社保存酵母を使用、「作」らしく、華やかで芳しい香り、豊かで透明感を感じさせる味わい。 

※数量限定品

カラクチの向こう側。その先へ。

九州カラクチの代表・寒北斗酒造が引き継いだブラックジャック。

曇りのない颯爽のカラクチスタイルで九州料理、和洋を問わず 美食の名脇役として活躍間違い無し！

数量限定品

お燗でも、飲み疲れない軽快さを表現

寒北斗ブランドでお馴染みの「寒北斗酒造」限定酒。

テーマは、いわゆる「通が唸るお燗向け」とは異なる「気軽に楽しめて、飲み疲れない」ライトティストにお燗上がりするお酒。その為、通常のお酒よりも低めの14-15%に度数を設定。そして、その度数で物足りなさを感じさせないようにしています。

冷やして飲んでもサラリとして柔らかな旨味を残して流れていくような仕上がりになっています。で、肝心のお燗酒にした際には、冷酒と同じように柔らかな旨味に、さらに軽やかな酸が登場して、非常に歯切れが良くお料理とも合わせやすく楽しくなってきます。ついつい飲み過ぎる抵抗感の無さ。。。。

特にお勧めなのは70度代の「ちょ〜熱燗！」ふぅふぅしながら、やけどに注意しながら飲むと危険なぐらいのサラリ感が体験出来ます。これは、旨いですわ。

※平成29年酒類鑑評会福岡秋　純米部門金賞

＜蔵元説明＞ 「喜平太」は冷でも、燗でも、べとつかず、サラリとした喉越しが特徴です。「山田錦」を使用し、昔ながらの製法に新しい技術を加え、じっくりと低温発酵し沢山造ることができない吟醸仕込のお酒です。よい水と米、そして蔵人の心と技の詰まった芳醇な香味と奥深い味わいをお楽しみください。

AKABUの看板酒！清涼感のある心地良い旨み！

「日本を代表する銘酒を造りたい」という目標を掲げて全力邁進する「ＡＫＡＢＵ」の看板酒！

ラベルは武士！もののふでインパクト大。

そんな骨太なラベルからは想像出来ない良い意味で裏切ってくれる美味しさだから面白い！

ワンランク上に感じる心地良い香り。

最初の香りは上品に、含むとみずみずしい香りに。

重たさのないフワリと感じる旨みと軽快な甘みから清涼感を感じる中盤。

そして、途中からフッと消えていくクリアな余韻。

この気さくな美味しさは是非体験していただきたいです♪

盛岡復活蔵と古舘 秀峰社長、杜氏龍之介さん。

元々は岩手県大槌町に蔵を構えていましたが、東日本大震災により壊滅的な被害を受けました。それでも、地元の方に愛されていた「浜娘」を絶やしてはいけないと秀峰社長が奮闘。一時期は県内の蔵元に設備を借りながら「浜娘」を絶やさずに醸し、2013年には念願が叶い、ついに新蔵を盛岡に建造することが出来ました。

新蔵建造から1年後、東京農大で醸造学を学んび卒業した龍之介さんが戻り、2014年12月、志しを持つ仲間と共に情熱と根性と愛情で醸した日本酒「AKABU」が生まれました。在学中、全国利酒大会チャンピオンと素晴らしい唎酒能力を持つ龍之介さんが「「美味しくないお酒は絶対に出さない」として、龍之介さんを中心に、平均年齢は20代の蔵人の皆さんと「日本を代表する銘酒を造りたい」という目標を掲げて全力で醸し出す「ＡＫＡＢＵ　(赤武)」。

 気持ち、情熱、仲間、技術、ご縁、応援、環境 etc..。前を向いて力強く進むからこそ、いろいろなものが噛み合いさらに躍動する「ＡＫＡＢＵ」。生まれてまだ若いブランドながらに、数多くの賞を受賞し、飲んだ方を魅了する確かなものを感じとれます。

訪問した際に、取り組んでいたことなどが3年目でしっかりと形になってきたと語る龍之介さん。これからも走り続ける「赤武」ストーリー。皆さん、よろしくお願いいたします！

日本一のお酒を目指すチームAKABUの皆さんと。
細部まで工夫があり、清潔感のある衛生的な蔵とチームAKABUの皆さんの明るい雰囲気大好きです！

世界のメガネな方に捧げるお酒

メガネの

メガネによる

メガネのためのお酒。

製造スタッフ全員がメガネ着用の蔵人達が

レンズの曇りに苦悩しながら頑張って生みだしたお酒。

今年もリンゴ酸酵母仕込み。

フレッシュに仕上げて軽やかなでスッキリとした酸で気軽に楽しめる。

メガネの方も！

コンタクトも方も！

もちろん裸眼の方もみんなで乾杯！！

※数量限定品

酔鯨の看板酒。四国の「松山三井」を使用した食中タイプの純米吟醸。香りはあくまで控えめで含みに柑橘系の爽やかな香り、キレが良く余韻にくるわずかな苦みがポイントになって飲み飽きのしないタイプ。和食全般、特に醤油系のお料理との相性が良く、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。

久保田シリーズの根幹とも言うべき「千寿」

飲み口の良いスッキリとした辛口のお酒です。

飲み飽きしないこと食中酒として不動の人気を誇ります。

夏季限定の「Inflight」に続く、Flightシリーズ3部作及び季節限定酒であるOCEAN99シリーズを締めくくる「Arrival(着陸)」です。

夕日で橙に染まる九十九里上空を通過し着陸(Arrival)する飛行機をイメージ。
徐々に日が短くなり夜風が心地良くなり始める盆明け以降に楽しめるよう、深みもありつつ軽くてポップなお酒を目指しました。

いつもと一味違った味わい深くも寒菊らしいポップでライトなテクスチャーをお愉しみください。
陽の傾きとともに秋の気配を感じる一日の終わりに、夏の余韻をごゆるりとお愉しみいただける一本となれれば幸いです。

OCEAN99シリーズ

季節ごとに様々な表情を見せる、当蔵からほど近い九十九里浜海岸。 その風土を、季節感を含め自分たち自身が理解し表現することが、この地で酒を醸すことの意味の１つであると認識しております。季節ごとに食べるもの、身体が求めるものが変わるように、ご提案するお酒も日々変化するべきです。日本ならでは、この地ならでは、を表現した季節限定シリーズです。

※数量限定品

山形県の新品種「雪若丸」を醸した純米大吟醸。

ふわりと優しく香る吟醸香と、バランスの良い穏やかな旨味が様々なお料理と合わせて活きるお酒です。

ハイパー・ノヴァ（極超新星）とは、超新星の10倍以上の爆発エネルギーを持つ超極新星の総称。

その旨味と輝きが、より大きな広がりとなるように名付けられました。

※数量限定品

秋の食材を引き立てる穏やかな旨み

秋以降にこそ本領を発揮する「賀儀屋」の一夏を越えてさらに穏やかに成長した秋の純米酒。

今年のテーマは「調和」。

食との調和、酒質としての調和、人と人の調和、様々な「和」をお酒で表現。

春先に別囲していたお酒を冷蔵庫の奥深くでじっくりと寝かせて。

穏やかな香り、そして厚みを増した旨味を軽快な酸味が上手くバランスを整えまとめあげ、お料理の美味しさを更に引き立てながら包み込む。

秋の味覚を口にしながら一杯。

常温、限りなく柔らかく優しく、ほどよく奥行きも感じさせて。

これは良いね😊

※期間限定品

・蔵元より・

伊予賀儀屋の主力米「松山三井」を使った”熟成向上純米原酒”です。春先搾ったお酒をこの出荷用に別囲いし、冷蔵庫の奥深くでじっくり熟成を促してきました。生のような鮮度感を持たしつつ、味ノリしたお米の旨味を最大限引き出したお酒として、味覚の秋に大活躍してくれる酒質に仕上げております。

ジャケットは「CONICO」という東京在住のご夫婦のデザイナーに依頼。

依頼当時、マツコ出演の「月曜から夜ふかし」という番組で、路上でストローを使って缶チューハイを飲む若者が増えているという内容を目にし、「若い方にもアプローチしたいお 酒 なので、“ストローで飲 む”というエッセンスをラベル に取り入 れてほしい」と要望したことから誕生したデザインです。

「サワー」とありますが、いわゆる 日本でいう「サワー＝炭酸飲料」 とは異なります。あくまでも英語の 「Sour＝酸味のある」という意味です。 

今年も大好評をいただいております飛良泉のサワーシリーズも、いよいよ今期最終章となりました。

今年の香りは、熟した緑果肉のキウイやライチを思わせる、みずみずしくもふくよかな 印象。口に含むと、まず感じるのはサワーシリーズらしい、ピンクグレープフルーツを 思わせる爽やかな酸味！ 単調な酸っぱさではなく、いくつもの要素が重なったような 複雑で濃い酸味がジュワッ！と広がります。火入れらしい落ち着きとまとまりがありな がら、この酸が決して丸く収まりすぎていないのが今年の面白いところ。

しっかりと酸 を 感 じ さ せ な が ら 、そ の ま ま ド ラ イ に 切 れ て い く 流 れ が 実 に 心 地 よ く 、後 半 に 現 れ る ほどよい苦みも味わいをキュッと引き締めてくれます。

生酒のようなフレッシュさとは また違う、火入れならではのまとまりと、サワーシリーズらしい酸の刺激。その両方がきれい に共存しているからこそ、ひと口、もうひと口と自然に杯が進みます。

※数量限定品

花酵母マスター「天吹酒造」より、「りんご酵母」を使用したお酒。

2025年度よりアルコール度数を14 度へ見直したことで、より軽やかで爽やかな飲み心地へと進化しました。

りんごを思わせる爽やかな旨みと酸味があり、心地良いバランスが特徴で白ワインのような感覚で日本酒を楽しめます。

和食・洋食・中華・イタリアンなど多彩な料理に合わせやすく、グラスを重ねても疲れにくい仕上がりです。

ちなみに、花言葉は「選ばれた恋」です(*^▽^*)

※数量限定品

長年夢みた新蔵が完成して、2018年、新蔵での出荷が開始されました。

新蔵のクリアな衛生環境の中、仕込みに使用している名水百選にも選ばれる

「弁天の湧水」のお陰でナチュラルに14度が原酒となるお酒。蔵の設備を使いこなして、理想のお酒を追求しております。

爽快な旨みとほのかな甘み酸味のバランス。

マスカットのような甘酸っぱさ、みずみずしさが溢れる美味しさに仕上がっています。

※数量限定品

弁天の湧水

仕込み水に使用しているのは日本銘水百選の一つに数えられる「弁天の湧水」。 神社の境内から湧き出る事から、昔から神様の水といわれ「ひと口飲めば1年寿命 が延びる」との言い伝えがあります。コバルトブルーの神秘な水は酒造りに欠かせ ないミネラルを多く含み、その柔らかい水の発酵に及ぼす独特の影響がOhmine Junmaiシリーズの美味しさの基礎となっています

「私たち」が大事に育てたお米、大事に醸したお酒

「あがらの」は「私たちの」の和歌山弁。平和酒造の蔵元・杜氏・蔵子さんと契約農家の皆さんが自社田で育てた酒米で醸し出した情熱の純米酒。お米の力がそのまま伝わるように、敢えてあまりお米を削らずに仕込んでいます。

口に含むとお米の旨みとほどよいコク、膨らみからの穏やかなキレのある美味しさに仕上がっています。冷やしてはもちろん、そのまんま、お燗でもオススメ。

ラベルは、このお酒ができあがるまでの、田植えから仕込みまでの写真。こちらを眺めながらの一献すればさらに美味しくなること間違い無し！

※限定品数量

後世に残すべき江戸時代の酒造法「生もと」を尊重し、守り、進化させながら仙禽流にモダナイズ。

江戸返りをテーマに「農業」「技法」「思想」に焦点を合わせた新ブランド。

新生モダンは全量生もと造りとなり、全てのモダンを集結。

長年培ってきた抜群のセンスから生まれる仙禽モダン。

江戸帰りをテーマにしたこだわりから生まれるお酒の美味しさは最先端そのもの。

圧倒的な透明感、そして体に馴染むナチュラルな美味しさに驚き。

瞬間的に美味しく、それでも余韻は心地良く。

現代のお酒の完成型の一つだと思います。

※数量限定品