[赤ワイン /フルボディ]　キルケ サペラヴィ　2022　750ml　/ジョージア　ina-GE019

キルケとは、ホメロスの叙事詩「オデュッセイア」に登場する神秘的で特異な魔女です。物語の中でオデュッセウスと仲間たちがたどり着いた島は現在のジョージアの一部であったと考えられているそうです。

ジョージアでは100〜150年前に「キルケの収穫」と呼ばれる夜間収穫が行われていました。それに因み、このシリーズを「キルケ」と名付けています。

レッドチェリーを思わせる赤い果実のアロマとフレイバーが広がります。口に含むとたっぷりとフルボディ、非常に滑らかな口当たりです。樽熟成によるかすかなバニラの要素が豊かな果実味とバランス良く馴染んでいます。心地よく、長い余韻が感じられます。

このワインに使用するサペラヴィの畑はカヘティのPDOナパレウリにあります。

標高は550m、栽植密度3 ，500〜4 ，000本/ha、仕立てはダブル　ギヨーです。土壌は腐植質を多く含む石灰岩質（レンジナ）です。収穫は9月上旬、葡萄の気温が低い夜間に手摘みで行います。収穫後、日の出より前に除梗破砕して醸造を行うため、すべての畑はセラーから50km圏内の場所にあります。手摘みで収穫した葡萄をセラーで注意深く選別します。発酵はステンレスタンクで23〜26度に温度管理しながら18日間、熟成はオーク樽（新樽ではない）、一部はステンレスタンクで6ヶ月行います。