[赤ワイン /フルボディ]　ゾッラ マルヴァジア ネーラ 750ml　/イタリア　ina-I724

ヴァレンティーノが見つけたポテンシャルの高い、特別な畑のマルヴァジアを使用

「ゾッラ」とは、土を掘り返した際に出る粘土の塊を指す言葉です。

マルヴァジア　ネーラの畑を探していた時、社長のヴァレンティーノはこの畑の葡萄が持つ高いポテンシャルを一目で見抜き、「すぐにこの畑の農家と契約をすべきだ！」と主張しました。

マルヴァジア　ネーラは香り高いのですがボディがあまり強くなく、通常ブレンド用に使われます。しかしこの畑の葡萄からは力強いワインが出来るので、マルヴァジア　ネーラ100％のワインを造りました。2軒の栽培農家も、このワインの出来を見て非常に驚き、喜んでいます。畑は、ターラントとブリンディシの2ヶ所で、合わせて20haです。仕立ては伝統的なアルベレッロ。9月中旬に収穫します。収量は、6〜7t/haです。除梗、破砕し、ステンレスタンクに入れます。25〜28度に温度管理して8〜10日間発酵させ、その間にルモンタージュします。マロラクティック発酵もステンレスタンクで行い、1回使用したバリックで6ヶ月熟成させます。大部分がフレンチオークの樽で、一部アメリカンオークの樽も使用します。