[赤ワイン /フルボディ]　 コルビエール プリューレ サン ジョーム　750ml　/フランス　ina FD724

畑の土壌は粘土石灰質です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。除梗しますが、破砕はしません。畑はコルビエールの中でも標高の高いエリアにあり、非常に風が強い場所です。土壌は粘土石灰質です。畑を耕すために馬を使っています。発酵と醸しは長く、4〜5週間行います。野生酵母で発酵を行った後、コンクリートタンクで7〜8ヶ月熟成させます。清澄せず、フィルターもかけずに瓶詰します。カシスなど赤の果実のアロマ、口に含むとリッチで、バランスがとれています。新鮮で力強く、しなやかなタンニンがあり、長い余韻が感じられます。体にすっと染み入るような、とてもピュアできれいな味わいを持っています。