若波 純米吟醸 東条山田錦 720ml

若波 純米吟醸 東条山田錦 720ml

販売価格: 2,000円(税別)

(税込: 2,200円)

★★★冷蔵便(クール)★★★代が必要になります。

在庫なし

 

若波酒造の101年目の新たな一歩は特A地区東条産の最上位の山田錦から。

 

今年の若波の日(7月3日)限定酒は、東条特A地区の山田錦を使用した純米吟醸酒。

101年目に突入し、次の100年を見据えて新たな1歩を・・という思いもあり、

普段使用している福岡県産山田錦の特性を深く知るために、東条山田錦の使用を決めました。

東条のA地区で栽培され、米の等級も最上位の「特上」を獲得した山田錦です。

白米の粒揃いや粒の大きさは特筆すべきものがあり、初めての特上踊りました。

米を蒸したときの爽やかな香りはもろみでも継続され総じて爽やかでありながらも、奥行きや強さをじられるものでした。

初年度のため、標準的な仕込み知見を得ることを最優先しましたが、意思のある米が自ら意思のあるなっていくような感覚でした杜氏

男性的な東条山田錦女性的な糸島山田錦という今年の印象です

香りはぶどうよう甘く爽やかな香り主体でのような瑞々しさ感じられます

口当たりは少しのフレッシュ伴い程良い旨味感じますが、

中盤からドドド力強く押し寄せてきて、酸味と相まってぶどうのようなジューシー味わいとなります。

上品さも備えつつ力強い味わい印象的な東条山田錦

若波の新たな年間多くの方楽しんでいただけたら幸いです

 

※数量限定品

商品詳細

■種類 日本酒
■商品名 若波わかなみ
■生産者 若波酒造
■生産地 福岡県
■原材料 米・米麹
■精米歩合 55
■アルコール度数 15
■推奨 出荷方法 クール
■保存方法 冷蔵

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