[芋焼酎]　シン・コゾノ　2nd　樽　-シルバーラベル-　25度　1.5L

これまでに築いた知識。新たに学んだ技術。

醸造家・小薗さん、新天地の「天星酒造」にてシン起動して始まった「シンコゾノ」

今年は、泡盛黒麹アワモリ株と白麹菌ゴールド型を同じ空間で製麹

別ドラムで黄麹を製麹、黒白mix麹もろみはウイスキー酵母にて、黄麹もろみは鹿児島香り酵母にてそれぞれ別々に発酵。

2次仕込みにて同じタンクへ。

甘藷は稀少品種「ひめあやか」2ヶ月熟成芋、「紅はるか」一年熟成芋を使用。

蒸留は同一もろみを常圧の直接蒸留・間接蒸留と分けて蒸留後、多種類の樽で11ヶ月ほど貯蔵したものをブレンド。

【割合比率】
バーボン樽→54.1％
赤ワイン樽→21.9％
シェリーペドロヒメネス樽→11.5％
シェリーオロロソ樽→12.5％

程よい熟成色と甘み漂う樽香。口あたりは軟水ならではの柔らかさ。 

※数量限定品