[白ワイン]　都農ワイン　牧内アンウッディド シャルドネ 2025　750ml

とってもフレッシュ＆フルーティーなシャルドネ

宮崎県都農町にある牧内台地にある自社畑「牧内ヴィンヤード」で栽培したシャルドネのみを使用したこのワインは、樽を使用せず、ステンレスタンクで発酵・熟成させました。

バナナや洋ナシのような甘やかな香りが第一印象。リンゴの蜜のような凝縮された果実感の奥にスッキリとした柑橘系の香りとクチナシなど白い花を想わせるさわやかな香りが感じられます。
スワリングするとより複雑な香りの広がりが楽しめます。
果実の甘みを伴う厚みのある味わいが口全体に広がります。
完熟リンゴやハチミツのような甘さを優しい酸味が下支えして続きます。
後半には柑橘の心地よい苦みが落ち着きのある後味を形成しています。

2025ヴィンテージ&メイキング

 2025年は、暖冬の影響で春が早く訪れます。例年より1週間ほど遅い萌芽を迎えました。5月の開化期には、大雨など不安定な気候でしたが、梅雨自体は早く上がってくれました。しかし、梅雨が明けた後もしばらく雨が降るなどし、豪雨と猛暑で暑い日が連日続きました。７月後半からは天気が回復し、8月の収穫時期になると気候が安定して熟度があがり、後半の豊富な日照のお陰で、香りも豊かなぶどうでワインをつくることができました。収穫後は、最新の搾汁機ユーロプレスにてゆっくりじっくり搾汁し酸化を抑えました。オーク樽を使用せずにステンレスタンクで低温発酵。豊富な日照のお陰で香りが華やかなぶどうでワインを造ることができました。