楯野川　純米大吟醸 たてにゃん 杜氏への道　洗米・蒸米の極意　720ml　[化粧箱入]

杜氏（とうじ）とは、至高の技術を身に付けた酒造りの職人をそう呼びます。

その歴史は300年以上前から続いていると言われており、今日においても全国各地の酒蔵で杜氏が活躍しています。

『精米 』を習得したたてにゃんは、次に綺麗に米ぬかを洗い流す『洗米 』をして、米を蒸す『蒸米 』へと進みます。

この工程は力仕事が多いのですが、たてにゃんも弱音を吐かずに日々懸命に取り組んでいます。

力仕事の後の晩酌は、きっと最高に美味しいぞ！

今夜もにゃんパイ！！！

雑味のもととなる米ぬかを丁寧に洗い流し、お米に合わせて秒単位で吸水を調整し、「外硬内軟」という、米の外側が適度に硬くて、内側はふっくらと軟らかい状態に蒸し上げた酒米。

酒質を左右するこの大切な工程を経て、たてにゃんがたどり着いたクリアで華やかな味わいをお楽しみください。