Takachiyo 59　純米吟醸 八反錦壱号　純米吟醸生原酒　CHAPTER11　720ml　(冷蔵)

「高千代」「たかちよ」と高クォリティーのお酒を醸し出す高千代酒造さんより。

シリーズの進化系ともいえる「Takachiyo59」。

英語のたかちよ、または コードネーム「ゴクタカ(59 極taka)」シリーズ。

第１章から第10章までは 1801酵母を使用しておりましたが、第11章からは、M301酵母を使用。

どちらも、全国新酒鑑評会で抜群の成績を誇る高級酒に使用する事が多い酵母ですが、

今までよりも気品のある味わいを目指しております。

今回は「八反錦壱号」の魅力を引き出しております。

穏やかで心地よい果実香から。

わずかなチリチリ感を伴いながら、やわらかな口当たりから旨みがフワッと。

そこから軽やかな酸などが全体をスッと引き締めてクリアな余韻に。今回は食中でも対応出来るキレも良さを楽しむ事ができます😊

※数量限定品