[スパークリング やや辛口] リースリング ゼクト ブリュット 　750ml　/ドイツ　　/I ka616

坂田千枝さんが醸造責任者として活躍中！

リースリングを畑でかじった時の味わいを再現しています。

コッホでは、ゼクト造りにも力を入れていて、生産量の5％がゼクトです。

畑はハインフェルドにあり、1992年植樹、南西向きで、砂岩土壌、標高182mです。

手摘みで収穫します。

収穫量は80hL/haで、ファーストプレスだけを使います。

ステンレスタンクで18〜21度に温度管理しながら発酵させます。

マロラクティック発酵はさせません。

そのままステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。その後、瓶詰め、15ヶ月瓶内二次発酵させます。

フレッシュ＆フルーティなゼクトで、お祝い事にぴったりです。