貴　純米　生もと　中澤朝日　720ml

「顔の見える生産者さんが大切に育てた酒米を愛情をもって醸造したい。」という蔵の想いを乗せて。

生産者さんシリーズ第二弾は、山口市佐山地区で無農薬栽培を手がける中澤さんご夫妻が手がける朝日米を100%使用した純米酒。

お米を栽培している山口市佐山地区は瀬戸内海に近い地域にあります。中澤さんご夫妻は農文協で培った農業技術を元に山口県でまだ少ない無農薬有機栽培をされています。私は彼らと話しているとフランスの自然派ワインの生産者と話をしている錯覚を覚えます。子供のたちの育て方においても田圃でのびのびと遊ばせる姿は人間も自然の一部なのだと気づかせてくれます。

中澤さんの考え方に寄り添いたい思いから、精米歩合80%で仕上げました。

私たちの目指した日本酒のナチュールに仕上がったと自負しております。

貴の目指す自然派なお酒らしく、穏やかな旨みと甘みを含んだ美味しさが体に馴染むように広がります。