千歳鶴　純米酒　吟風　生　1.8L　(冷蔵)

北海道の雄大な大地で生まれた酒造好適米「吟風」を当蔵先々代杜氏が考案した、

酵母のパワーを引き出す秘伝の濃厚製法で醸した純米酒。

みずみずしい林檎を口に含んだようなフレッシュな酸味と透き通る甘味の絶妙なバランス。

千歳鶴クラシック製法

先々代杜氏が考案したオリジナルの三段仕込み濃厚製法。麹米を初添と仲添の段階ですべて投入し、留添ではゼロ。初添、仲添の段階で麹米の割合が濃厚な状態になります。濃厚な醪に掛米を留添で半分以上を一気にに投入すると、翌日にはしっかりと醗酵します。この濃厚製法、もとい「千歳鶴クラシック製法」は酵母の数が多いため、「千歳鶴」の特長である「爽やかな酸」を生み出し、反対にアミノ酸は低く抑えられ、味わいを保てる酒に成長します。

※数量限定品