TAKAHATA WINERY 白 高畠フニクリ・フニクラ・デ・木村シャルドネ 2019 750ml
TAKAHATA WINERY 白 高畠フニクリ・フニクラ・デ・木村シャルドネ 2019 750ml
販売価格: 4,011円(税別)
(税込: 4,412円)
在庫なし
2022 IWC（インターナショナルワインチャレンジ）奨励賞受賞！
2022 IWSCにおいて「Bronze」受賞！
2019 高畠フニクリ・フニクラ・デ・木村シャルドネ
白／辛口
高畠町産シャルドネ（高畠町蛭沢 木村幸雄氏 圃場）使用
750ml／Alc.13.5％
樽熟期間：10か月
高畠町契約栽培家者 木村幸雄氏圃場のシャルドネのみを使用。
木村氏の圃場は、”赤おに”が座る「フニクラ―ㇾ」（登山列車）が欲しいくらいの急斜面に位置しております。
こうした圃場は水はけがよく、ぶどう生育に理想的な負荷をもたらすテロワールが生む、凝縮された風味のシャルドネが収穫されます。
木村氏のぶどうは小粒で皮がオレンジ色になる程、良く熟しています。
その中から、より凝縮したぶどうだけを選び、破砕時には十分なスキンコンタクトを行い、フレンチオークの小樽での樽醗酵をし、10か月のシュール・リー（＝滓の上でワインを寝かせ、うまみをワインに溶け込ませる方法）を行いました。
2019年はミネラル感ある豊かな味わいで、爽快かつ甘い香りが強めの樽由来のトースト香とマッチし、深みのある柑橘系の味わいが特徴です。
グレープフルーツやパイナップルなどのフルーツのアロマと、白い花の香りが広がります。
口に含むと、厚みのある果実味と豊富なミネラルが、しっかりとした構造を形成し、フィニッシュにはキレのある酸味がエレガントに全体をまとめています。
白身魚のムニエルや、鶏肉のグリル、魚介とアスパラのクリームシチュー、フォアグラのソテーなどとの相性がよいワインです。
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