貴 山廃仕込み 純米大吟醸40 vin2016 720ml [化粧箱入]

貴 山廃仕込み 純米大吟醸40 vin2016 720ml [化粧箱入]

販売価格: 5,000円(税別)

(税込価格: 5,500円)

在庫数 5点
数量:

 

「Think Globally. Act Locally」世界を見据え地に根ざし個を磨く

 

貴の「フラッグシップ」とも言える「山廃純米大吟醸」

最上級の兵庫県産特A地区東条松沢地区産山田錦を使用し、自然の力を最大限に生かす山廃にて仕込まれております。

以下、造り手よりのメッセージです。

 

2016年度ビンテージの山廃純米大吟醸も、穏やかな乳酸由来の香りや吟醸香が少しペトロールを含んだオイリーな印象を持ちます。まだ干しブドウなどの熟成由来の香りは少なく、丸三年熟成しているとは思えない、透明感のアル香りを持ち続けていります。

口に含むと山廃由来の酸味がアタックで来るものの、酸の素性は比較的穏やかでパレットで酸味が縦方向に伸びていきます。タンニンにも似た軽い渋みがしっかりとアフターを形成していきます。アフターの余韻は6秒程度でまだこれからの成長が楽しみであり、自宅の冷蔵庫でしっかりとコレクションアイテムとして楽しめるポテンシャルを持っていると思います。

 

 

※数量限定品

商品詳細

■生産者 永山本家酒造場
■生産地 山口県
■原材料 米・米麹
■原材料・詳細 兵庫県産特A地区東条松沢地区産山田錦
■精米歩合 40
■推奨 出荷方法 夏期 クール便推奨

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