仙禽一聲　2023　720ml

「鶴の一声」の意味を持つ名前を冠した美酒。

さらなる上質感を増すためにアミノ酸、麹歩合を減らし、軽さを追求しました。

より古典的な種麹にレシピを変更し、軽い甘さを追求しました。

一日だけ最高温度を高く保つことで酵母へのストレスをなくし、より高質な香りを出すようにイメージしました。

レベルアップすべく、細やかな点をマイナーチェンジしております。

ドメーヌさらく山田錦のポテンシャルを100%引き出すべく華やかでありながらエレガントに、

そして香りを落ち着かせ、上質さを増す。仙禽の「鶴のひと声」を体感ください。

白桃やマスカットを思わせる果実香。が穏やかで優しさに溢れています。

口に含むと水のようにクリアでスムース。

口中に広がるふくよかな甘みとエレガントな酸味が引き締めます。

山田錦の本来持つポテンシャルは計り知れないものがあり、中性的にエレガントさと力強さを手に入れるために、自分たちの「水」を理解し、ドメーヌさくらの山田錦と自然に調和させています。

「鶴のひと声」の意にふさわしい味わいを約束します。

※数量限定品