[白ワイン /辛口]　ファットリ　ソアーヴェ　クラッシコ　ルンカリス　750ml　/イタリア　iida-v505

ソアーヴェに求められる魅力を、バランス良く上品に兼ね備えた一本。繊細でピュアな果実味が心地よく、素材の持ち味を活かした料理にも寄り添う、エレガントな味わいが魅力です。

ブドウ畑は標高150〜250mに位置する14haの火山性土壌。平均樹齢は約25年で、伝統的なペルゴラ・ヴェロネーゼ仕立てを採用しています。植密度は3,500本/ha。有機栽培を行い、9月末にブドウを手摘みで丁寧に収穫します。

醸造では、収穫したブドウを2時間マセラシオンした後、ステンレスタンクで低温発酵。その後、同じタンクで翌年3月初旬まで静置し、果実本来の繊細さと透明感を大切に仕上げています。

生産者は、ソアーヴェ地区テッロッサ・ディ・ロンカ村を拠点に、3世代にわたりワイン造りを続ける「ファットリ」。オーナーのアントニオ・ファットリは、名門コネリアーノ醸造学校やディジョン大学で醸造を学び、1979年にワイナリーを継承しました。

伝統的なワイン造りを大切にしながら、科学的なアプローチも積極的に取り入れ、1990年代からはサステイナブルな栽培を実践。醸造時のSO₂使用もできる限り抑え、ブドウ本来のポテンシャルを最大限に引き出しています。近年ではほとんどの畑を有機栽培へ移行。ブドウと真摯に向き合う姿勢から生まれるワインは、ピュアでエレガントなスタイルが特徴です。

【主な受賞歴】
2015年　Wine Enthusiast 88pt／Best Buy
2016年　Vini Buoni d’Italia 2018 ★★★★
2017年　Falstaff 91pt
2017年　Vini Buoni d’Italia 2019 ★★★★
2019年　Falstaff 91pt
2021年　Vini Buoni d’Italia 2023 ★★★★