[赤ワイン /フルボディ]　パルマネーラ ネーロ ダーヴォラ　750ml　/イタリア　ina-IA206

色合いは濃いルビーレッド、野生のベリーやブラックカラントにスパイスの混ざるアロマがあります。

口に含むと非常に親しみやすく、しなやかなタンニン、ダークベリー系の果実が溌剌と広がります。

長い余韻が楽しめます。

葡萄畑はシチリア島の西部トラーパニに位置しています。

葡萄の仕立てはギヨーです。収穫は9月中旬に畑で注意深く選別しながら手摘みで行います。

セラーに運ばれた葡萄は除梗、破砕した後、ステンレスタンクで発酵させます。

アルコール発酵は23〜24度に温度管理しながら10〜12日間行います。

発酵の初期段階ではアロマと柔らかいタンニンを抽出するためにルモンタージュとデレスタージュを行います。

澱引きした後、マロラクティック発酵を行います。