志賀高原ビール　HOUSE LAGER / 3.02 Sankei Nishiki　330ｍl　(冷蔵)

「自分たちが飲みたい」「この地ならでは」のラガーを追求するプロジェクト。

年初の金紋錦版に続いての登場です。

自家栽培の酒米「山恵錦」に加えて新たに自家栽培のスペルト小麦をつかい、前回同様、最初の3つよりもちょっとだけ度数を下げてます。

ホップは、前回とは違うヨーロッパのアロマホップと自家栽培のカスケード。

5.5%、IBU18。

明るいブロンド。

オールモルトのピルスナーと比較して、やはり米由来の甘やかな印象がありながらもよりドライでシャープな印象も。

前回との一番の違いはやはり米。

いずれも、一番芯に近い「白い」部分をつかっています。

だいぶ贅沢なやつ。

その影響か、雑味のないクリーンさを感じます。


味的には、金紋錦と比べるとこの山恵錦版は、やはりよりキレが特徴かも。

米の甘味は感じるのですが、爽快でホップやスペルト由来の香りもよりフレッシュに感じます。

ノーブルホップ由来のちょっとハーバルな印象の中にフルーティさを感じるのは、自家栽培のホップの貢献もあるのかな。

バランスよく何杯でも飲みたくなる感じに仕上がったと思います。

自家栽培の比率も高まり、だいぶこのプロジェクトの完成形に近づいてきたような。

「ビールが飲みたい」というおよそ全てのシーンでお楽しみいただけるかと思いますが、こいつはやはり米由来の味わいでやっぱり和食なんかとの組み合わせが頭に浮かびます。


どうぞよろしくお願いします。


アルコール度数：5.5%

ビアスタイル： ライスラガー