仙禽　雲鶴 (うんかく)　720ml　[化粧箱入]

仙禽を超えた、仙禽「雲鶴(ウンカク)」

私たち仙禽にとって、「高級」とは「伝統」を意味します。

卓越した「技法」「思想」「哲学」「美学」。

伝統とは、歴史の中で紡ぎ、積み重ねられてきた技法や精神の継承です。

与えられた自然環境の中で、仙禽の持てる技法のすべてを集約し、仙禽の哲学の結晶として生まれたのが「雲鶴」。

「鶴鳴 仙禽一聲」
「鶴鳴 麗」
「鶴鳴 醸」
「鶴鳴」

そのさらに上をいく、江戸返りの真打です。

【雲鶴の掟】

・有機農業
・古代品種「亀の尾」
・原原種 亀の尾(二百年前の遺伝子に復元)
・生酛
・天然酵母(酵母無添加)
・木桶仕込み
・貴醸酒
・袋搾り
・無加水
・斗瓶囲い
・無濾過
・瓶燗火入れ

新しきことでも、古きことでもなく、

善きことを大切にしよう。

そして、自然とともに酒をつくろう。

伝統自然酒蔵 仙禽。