凪の音ブルーイング　やまびこエール　330ml　(冷蔵)

やまびこエール

廃園となった「やまびこ保育園」の名を受け継いだビールです。 園舎に描かれていた壁画をラベルに取り入れ、あの日、止まってしまった時間を、もう一度ゆっくりと刻み始めたいという想いから生まれました。 瓶内二次発酵によるきめ細かな泡と、穏やかで澄んだ味わいは、熟成とともに静かに変化していきます。 グラスに注ぎ、時間の流れごと味わっていただけたら幸いです。

レモングラス

やまびこエールの味わいを形づくる重要な副原料として、串間市産のレモングラスを使用しています。 爽やかな柑橘のような香りがやさしく立ち上がり、酵母由来の香味と重なり合うことで、味わいの輪郭を描き出します。 瓶内二次発酵により、時間とともに香味は変化し、一般的なビールの枠を少し越えた、シャンパンのような印象も感じていただけます。

熟成

やまびこエールは瓶内二次発酵を行っており、時間の経過とともに味わいがゆっくりと変化していきます。 リリース直後は、レモングラス由来の爽やかな香りと酵母のフレッシュな印象が前に出ますが、熟成が進むにつれ角が取れ、香りと味わいが一体となった、より丸みのある印象へと移ろいます。 数ヶ月の熟成を経ることで、柑橘を思わせる香りは穏やかになり、瓶内二次発酵由来のきめ細かな泡とともに、シャンパンのような奥行きと余韻が感じられるようになります。 一本ごとに異なる表情を見せるのも、このビールならではの魅力です。