天穏　山陰吟醸セレクト６ 五百万石６０％ ＡＬＣ１５％ 加水１火 純米３号シングルタンク 速醸６号　1.8L

杜氏より。

昨年のセレクトシリーズが好評だったので再販です。

純米１〜４の中でベストだった純米３(協会６号)をシングルタンクで詰めました。

２日突きハゼと相まって、強い青い吟香がありとても好きです。いまでいうマスカット系の４mmpです。昨年よりも強く出ています。このように６号や７号は造り手の製麹ともろみ経過次第で香りを変えてくれるのでとても好きです。電子制御のないＭＴ車のように動いてくれます。

白ラベル純米酒は６０％なので実際は純米吟醸です。白ラベルはブレンド効果で繊細な部分は丸くなっていきますが、セレクトはシングルタンクなのでエレガントなその特徴がわかりやすいと思います。

「天穏(てんおん)」

醸造元の板倉酒造は明治4年の創業。 天穏という酒名は大正５年に当家宗門である日蓮宗本山要法寺管主坂本御前より仏典の無窮天穏という言葉から命名されました。 無窮天穏とは、天が穏やかであれば窮する(困る)ことは無い、世界とその未来が平和であることを願う言葉です。

出雲の御神酒

日本酒は自然や神、ご先祖様からの授かりものであるお米に対して、豊穣と感謝の祈りを捧げるために造られるものです。人々の祈りが込められたそのお酒は「御神酒(おみき)」と呼ばれ日本人が自然や神に対して捧げる最上の御供物とされてきました。私たちは御神酒こそが天穏・無窮天穏の目指す姿であると考えます。天穏・無窮天穏は、清らかで優しい穏やかな酒質を追求し、飲む人の心を穏やかにするような御神酒を造りたいと思います。私たち日本人の大切な行事において、その土地の風土と歴史が注がれた出雲の御神酒、天穏をお使いいただければと思います。