光栄菊　弓張　火入　1.8L　(冷蔵推奨)　

光栄菊より新作✨

「弓張(ゆみはり)」とは半月の意味。

その形と放たれる弓矢の鋭さをイメージし、すっきりとしてキレのある酒質を目指しました。

甘味の少ない八朔のようなニュアンスと、光栄菊らしい綺麗な酸味があり、食中酒としておすすめできる一本になっています。

杜氏の山本さんよりコメント💓

派手ではないけどじわりと旨い。

２５年前に飲んだそんな「松山三井」のお酒の印象が忘れられず、この「松山三井」は以前から使いたいと希望していた酒米でした。

これまで入手できずにいたのですが、たまたまひょんなご縁から今回特別にこの酒米を使えることとなりました。

実際に使ってみると割れも少なく、水もゆっくり吸ってくれて非常に扱いやすく、いい酒になる酒米だと思いました。

立ち香、含み香とも柑橘系の香り、酸は鋭利で印象はややドライ。

酸を感じた後はなめらかで角はなく、例えるなら苦味のない八朔のジュースを飲んでいる感じです。味乗りはまだまだ先かと思いますが、現状では透明感と瑞々しさを楽しんで頂ければと思います。酸味はありますがお燗も〇です。

※数量限定