[スパークリング・白]　ファンティーニ スプマンテ グラン キュヴェ ビアンコ　750ml　/イタリア　ina I655

輝きのある麦わら色。かすかにライムのようなグリーンの柑橘類や花のアロマが広がります。

タンク内でのゆっくりとした二次発酵によるきめ細かな持続性のある泡立ち、口当たりはエレガントで、ミネラルの要素が感じられ、風味豊か。

フレッシュでとてもバランスがとれています。

濃紺のアルミ製ラベルは水に浸けても剥がれない仕様になっています。

若者が集うクラブで、スパークリングワインがクーラーに入れられっぱなしで、とても低い温度になっているのを見たことが、手掛けるきっかけとなりました。「かなり冷たくした状態でもアロマが広がり、おいしく飲めるように造っているので、温度を低くして楽しんで欲しい」とヴァレンティーノは話していました。アブルッツォ州の土着品種ココッチオーラを100％使用したスプマンテ。キエティ地区ロッカ　サン　ジョヴァンニにある古い畑の葡萄を使います。手摘みで収穫し、注意深く選別した葡萄を除梗、破砕します。短時間コールド　マセレーションを行った後、優しくプレスします。清澄した後、ステンレスタンクに入れ16〜18度で発酵させます。澱と共に3ヶ月熟成させた後、耐圧タンクに移し、二次発酵させます。