20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
販売場の名称及び所在地:うらの酒店 / 福岡県行橋市行事7丁目5-12 
酒類販売管理者の氏名:浦野明彦
酒類販売管理研修受講年月日: 令和6年11月12日 / 次回研修の受講期限:令和9年11月11日
研修実施団体名:京築小売酒販組合

[白ワイン /辛口]　 コントログエッラ パッセリーナ　750ml　/イタリア　I860

[白ワイン /辛口]　 コントログエッラ パッセリーナ　750ml　/イタリア　I860

販売価格: 1,710円(税別)

(税込: 1,881円)

★★★冷蔵便（クール）★★★代が必要になります。

送料オプション金額はこちらでご確認ください。

在庫なし
返品特約に関する重要事項
お問い合わせ

パッセリーナの樹齢が古くなったので、単一で仕込むことにしました

 

グリーンがかった麦わら色。白い花を思わせるフローラルなアロマに、熟したリンゴを思わせる果実のアロマが混ざります。口当たりはフレッシュで、洗練されています。

 

パッセリーナは、以前はトレッビアーノのブレンド用に使っていましたが、樹齢が古くなり（最も古いもので70年）、単一で仕込むことにしました。畑の標高は240m、土壌は石が多くみられる石灰質です。栽植密度は3 ，400〜3 ，700本/ha。9月の上旬に、畑で選別しながら収穫します。発酵前に6〜8度の低温で一晩スキンコンタクトを行うことで、豊かで複雑なアロマが出るようになります。その後、除梗し、柔らかく圧搾します。さらに8度の低温で24時間置き、澱下げをします。14度に温度管理した垂直型のステンレスタンクで発酵させます。熟成もステンレスタンクで行い、翌年の1月に瓶詰めします。 

Facebookコメント