[ペティアン・ロゼ・辛口]　ロック アンビュル ペティアン ナチュレ ロゼ　750ml　/フランス ina FC948

自家消費用のワインでしたが、評判の高さから商品化されたワイン。

このエリアの土着品種、ネグレット100％で造られるペティアン　ナチュレルです。

※「ペティアン」とは、フランス語で「微発泡ワイン」を意味します。

冬の間にボトルの中で再度発酵が始まり、二酸化炭素が発生し、おだやかな発泡ワインが出来ます。ザクロや小さな赤い果実を思わせる香り高いアロマが広がります。エレガントで繊細な泡がたいへん心地よいワインです。

畑の土壌は、礫質とこの地方特有のブルベーヌ（小石、砂利、砂、シルトを含む土壌）が混ざっています。葡萄が完熟する少し手前（8月の最終週）で収穫することで酸を保ち、アルコール度数を低くしています。収穫した葡萄は除梗した後、直接圧搾し、SO2を添加せずにステンレスタンクに入れます。発酵は葡萄の果皮についている天然酵母を使い、18度で約3週間行います。発酵の途中、残糖が20〜30gになった時点で温度を3度に下げます。軽くフィルターをかけ、酵母の働きを止めます。その後、ボトルに移します。