[ウイスキー]　井川蒸溜所 シングルモルト デッサンシリーズ ファウナ 2025　53%　700ml　[化粧箱入]

ファーストリリースに続き、デッサンシリーズ第二弾はピートタイプのシングルモルトウイスキーです。

井川蒸溜所のキーモルトであるノンピートタイプのバーボンバレル原酒をベースに、

フェノール値50ppmと30ppmのモルトで製造した原酒をブレンドしたミディアムピートタイプです。

ピートタイプであるFaunaラインのラベルは、南アルプスの動物をモチーフにしており特別天然記念物のライチョウを採用しています。

南アルプスのライチョウの生息域は世界の南限ということもあり、非常に貴重な生息域でもあります。

【テイスティングノート】
オレンジ系の苦みとピートのコラボ。
砂糖菓子のような自然な甘さが全体をまとめる。
ピート感が強すぎないことで、コゲ感よりも酒のうまみや奥行きが深くなる。
余韻はビターチョコのような甘味と苦みが続いて飲み飽きない。

【商品詳細】
■商品名　　　：井川蒸溜所 シングルモルト デッサンシリーズ ファウナ２０２５
(IKAWA DISTILLERY SINGLE MALT Dessin Series Fauna 2025)
■タイプ　　　：ピーテッド
■熟成樽　　　：バーボンバレル
■仕込水／加水：木賊湧水(硬度40mg/L)
■冷却ろ過　　：ノンチルフィルタード (70μ)
■着色　　　　：ナチュラルカラー
■酵母　　　　：ディスティラリー酵母
■アルコール分：53%

Dessin Series Flora & Fauna とは

井川蒸溜所を取り巻く南アルプスの環境は永い時間を経て様々な生き物によって調和した生態系を保っています。ウイスキーも同様に、造り手による原酒づくりをはじめ様々な原酒のブレンドにより香りや味が調和した状態を創り上げています。これらに共通する「調和」が私たちの目指す12年物のウイスキーであり、それまでのプロセスを表現したものが本デッサンシリーズです。これに続くリリースは、これらの調和を構成する要素を南アルプスの生態系の種で表現しシリーズのラベルに付与していきます。ノンピートモデルのFlora（＝植物モチーフ）と、その対となるピーテッドモデルのFauna（＝動物モチーフ）が集まり、徐々に私たちの目指すビジョンを完成させていきます。