[赤ワイン /フルボディ]　ドンナ マリア カベルネ ソーヴィニヨン 　750ml　/チリ　W094

フランスのシャトーヌフ　デュ　パプやグラーヴに似た土壌から生まれるカベルネ　ソーヴィニヨン

ジョルジョの従弟でファレルニアの共同オーナーであるアルドの母、マリアに捧げたワインです。

彼女は1951年にイタリアのトレンティーノからチリに移住し、それ以来ずっとオリヴィエ　グラモラ家のカリスマ的シンボルです。

黒い果実や樽由来の心地よいバニラのアロマが広がります。

口当たりはふくよかで非常にソフトでエレガントなタンニンがあります。ワインは完全に辛口ですが、熟したタンニンによる甘さが感じられます。

葡萄は石のある場所を意味する「ペドリスカル」の畑からのものです。

元はエルキ川の川底だったため、土壌は砂と石の多い沖積土です。ワインメーカーのジョルジョ曰く、フランスのシャトーヌフ　デュ　パプやグラーヴに似た土壌とのことです。

葡萄は100％手摘みで収穫します。

注意深く選別し、除梗、破砕します。アルコール発酵前に低温で72時間コールドマセラシオンを行い、色とアロマを抽出します。

発酵は温度コントロールされたステンレスタンクで行います。マロラクティック発酵後、フレンチオーク樽に移し、12ヶ月熟成させます。