[11月18日解禁]　自然派ボージョレヌーヴォー　ドメーヌシャトー　ド　グラン　プレ ボージョレー　ヴィラージュヌーヴォー 　2021　750ml

世界が注目するジュラのガヌヴァにブドウを提供。ジャン・フランソワ氏の勧めにより元詰めを始めたドメーヌです。

平均樹齢80年。砂質、シルト土壌。手摘みで収穫後、全房を大樽で、厳密に温度管理を行いながら10〜15日間マセラシオン・カルボニックにて醸造を行います。酵母もブドウについているもののみを使用するなど、一切添加物を加えません。優しくプレス後、セメントタンクにて澱と共に10か月間熟成後、ろ過はせずに瓶詰を行います。

カシスやストロベリーなどの赤い果実のアロマがチャーミングで、滑らかでバランスの良い口当たりです。お食事と楽しめ、前菜、白身肉、ミディアムチーズと好相性です。2年程熟成可能。少し冷やして、12℃程でのサーブをでお楽しみください。


フルーリーとモルゴンに8ヘクタールを所有し、2009年より国際有機認定機関であるエコセールに認定され、ビオロジックで栽培を行っています。

樹齢60年を超える木を含むガメイは、フルーリーの花崗岩質や砂質土壌、モルゴンの分解された岩を含む脆い片岩で構成された土壌で、地中海性気候の影響を受けた半内陸性気候の中、豊かな日光の恩恵を受け、表現力豊かに育くまれます。

自然環境を守ることを第一に考えオーガニック栽培を行い、12月から3月は除草剤などを一切使用せず、全て手作業で畑仕事を行います。

よりテロワールの個性を反映した味わいのワインを造るため、年間を通して雑草を取り除くことに努め、根が地中奥深くまで伸びるように促します。

※11月18日よりお届け可能です。