塩尻産の無添加ナイヤガラを使用したワインを、2度単式蒸留。
樫樽で長期熟成させた無添加ブランデー。

極上の風味豊かな梅酒をとお考えならば、ブランデーで梅酒を作ってください。1.8Lに対し青梅1kg、氷砂糖は500g〜1200gの範囲でお好みにて漬け込んでください。月に１、２度、浸漬液を動かして糖分を均一にすることも忘れずに。梅の実が柔らかい場合は約４ヶ月、硬いときには６〜12ヶ月で美味しくなります。長期熟成させるほど深い味わいを楽しめます。