[赤ワイン /ミディアム]　ティレルズ　オールドワイナリー　カベルネソーヴィニヨン　750ml　/オーストラリア　　iida-v683

カベルネソーヴィニヨン種の個性を重視した一本。ブラックチェリーやベリーのアロマにスパイスのニュアンス。リッチでパワフルな口当たり。デリケートな樽香が馴染んで、スモモ、黒果実やチョコレートを連想させる味わい。シルキーなフィニッシュ。

南オーストラリア州のリバーランド、パッドサウェーやクナワラなど、複数銘醸地のブドウをブレンド。平均標高200m。温暖で乾燥した気候。粘土質、赤土や火山性土壌。

樹齢15〜25年。3月に収穫。

開放式のステンレスタンクにて20〜22℃で2週間の発酵・浸漬。アメリカンオークの大樽とステンレスタンクにて12カ月の熟成。

ティレルズ

オーストラリアを代表するワイナリーのひとつ、ティレルズは、ニューサウスウェールズ州のハンターヴァレーで1858年の創業以来5世代にわたって家族経営を続けている、大変歴史のあるワイナリーです。現在は、ハンターヴァレーの中でも最上のワインを産するポコルビン・ヴィンヤードを中心に、ヴィクトリア州のヒースコートなどに132haの畑を所有し、世界30カ国以上に輸出しています。ジェームス・ハリデーの最高評価である5つ星を初年から毎年獲得している有力な造り手です。2009年以降、サステイナブルなワイン造りにも努力し、2020年からオーストラリアワイン業界独自のプログラム、「Sustainable Winegrowing Australia」にも参加しています。