五橋　Ｍｉｚｕｃｈｉ（みずち）青　純米酒　720ml

販売価格: 1,700円(税別)

(税込: 1,870円)

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商品詳細

「Mizuchi（みずち）」は発酵途中の醪（もろみ）を搾るなどの手法により、甘酸っぱさを残した低アルコールのお酒。

日本や中国の伝承では、蛇は長寿を経ることで霊力を得て蛟（みずち）になり、さらに修行を積むと龍になるとされています。

「Mizuchi（みずち）」は通常の日本酒（龍）になる手前の蛟の状態を表すものとして命名しました。

「Mizuchi 青純米酒」は発酵途中の醪に酒母を添加することにより、甘酸っぱさを出すと同時にアルコールを下げたお酒です。

※数量限定品

アルコール分：１２度
日本酒度：－２６
酸度：４．３
アミノ酸度：０．６
酵母：リンゴ酸高生産性酵母 No.２８
酒母：速醸
原料米(産地)(掛米)：山田錦（山口県）
原料米(産地)(麹米)：山田錦（山口県）
精米歩合(掛米・麹米)：６０％・６０％