若波 純米吟醸 東条山田錦 720ml
販売価格: 2,000円(税別)
(税込: 2,200円)
★★★冷蔵便(クール)★★★代が必要になります。
商品詳細
若波酒造の101年目の新たな一歩は特A地区東条産の最上位の山田錦から。
今年の若波の日(7月3日)限定酒は、東条特A地区の山田錦を使用した純米吟醸酒。
101年目に突入し、次の100年を見据えて新たな1歩を・・という思いもあり、
普段使用している福岡県産山田錦の特性を深く知るために、東条山田錦の使用を決めました。
東条の特A地区で栽培され、米の等級も最上位の「特上」を獲得した山田錦です。
白米の粒揃いや粒の大きさは特筆すべきものがあり、初めての特上米に心踊りました。
米を蒸したときの爽やかな香りは、もろみでも継続され、総じて爽やかでありながらも、奥行きや強さを感じられるものでした。
『初年度のため、標準的な仕込みで知見を得ることを最優先しましたが、意思のある米が、自ら意思のある酒になっていくような感覚でした。』(杜氏談)
男性的な東条山田錦、女性的な糸島山田錦という今年の印象です。
香りは、ぶどうのような甘く爽やかな香りが主体で、桃のような瑞々しさも感じられます。
口当たりは、少しのフレッシュ感と伴い、程良い旨味を感じますが、
中盤から押し味(押し波)がドドドっと力強く押し寄せてきて、酸味と相まってぶどうのようなジューシーな味わいとなります。
上品さも備えつつ、力強い味わいが印象的な東条山田錦。
若波の新たな3年間を多くの方に楽しんでいただけたら幸いです。
※数量限定品
商品詳細
■種類 | 日本酒 |
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■商品名 | 若波わかなみ |
■生産者 | 若波酒造 |
■生産地 | 福岡県 |
■原材料 | 米・米麹 |
■精米歩合 | 55 |
■アルコール度数 | 15 |
■推奨 出荷方法 | クール |
■保存方法 | 冷蔵 |
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