香露　惑星9号　純米酒　type-C　おりがらみ無濾過生原酒　1.8L　(冷蔵)

「香露」を造る熊本県酒造研究所は、その名のとおり県産酒の酒質向上を目的に、県内蔵元の呼びかけ によって設立された研究所です。また、「きょうかい9号酵母」の元株である「熊本酵母」を維持・管理 する機関でもあります。

ここは「営業をしなくてよい」「お酒を 売らなくてもよい」研究所なのだそうです。それでも長らく、地元や県外で安定した売上を確保してきま したが、近年のコロナ禍の影響により課題が表面化しました。

そこで「新しいことにも挑戦しなければ」 と、小仕込みによる試験醸造を重ね、新しい味わいを模索してきたそうです。

「香露って、こんなにモダンな味わいも造れるの！？」

今回の新作・type-Cは、おりがらみ無濾過生の13度原酒。グラスに注ぐと軽く泡立つほどのガス感が ありますので、開栓時にはご注意ください。

洋梨やライチ、白ブドウを思わせる香りは、9号酵母らしく 控えめながらも透明感があり、非常にクリーンな印象です。口当たりはスムーズでスマート。ガス感が ある分、ややドライに感じる方もいらっしゃるかと思います。

立ち香同様の香りとやさしい甘みが口中 に広がり、過度に膨らみすぎることなく、スッと消えていく後キレの良さも魅力。バランスに優れた、非常に完成度の高い1本です。

※数量限定品