山本　バタフライパープル　純米吟醸　亀の尾　生原酒　1.8L　(冷蔵)

山本酒造は、裏山の白神山地に湧き出る豊富な天然水を直接蔵まで引き込み、

仕込を始めとする全ての工程に湧き出たままの状態で使用する全国で唯一の蔵元。

きめ細かい軟水であるこの湧水は酒の発酵を優しく促し、柔らかでふくらみのある酒を生み出します。

渾身の山本シリーズより、亀の尾を使用したバタフライパープル。

「亀の尾」は戦前は北陸〜東北までの広範囲で食用米として使用されていましたが、戦後にアメリカから入ってきた化学肥料を使う近代農法には合わないとして廃れてしまったお米です。

「夏子の酒」（1994 年ドラマ化）で一躍有名になり、使用されるようになっていきましたが、酒米ではないので、酒造りの際は細心の注意を払う必要があります。稲の背丈が 150cm と日本一背が高いので、栽培の難易度は日本一です。

『バタフライパープル』は『ピュアブラック』と同じ酵母を使用しているので、純粋に米の違いを楽しんでいただけるお酒。

雑味が出やすいと言われることのある酒米「亀の尾」。

造りには細心の注意を払い、亀の尾の特性を把握し、麹造りに工夫をして、アミノ酸を抑えることによって山本らしいジューシーでキレの良い仕上がりになっております。

※数量限定品

■蔵元説明■
この商品は白瀑の製造責任者である6代目蔵元山本友文が精米から始まる酒造りの全ての工程に一貫して携わった、入魂の酒です。自慢の仕込み水、白神山地の天然湧水のような清らかで繊細な酒質を目指し、日々精進しております。