■蔵元紹介■

３００年の歴史を刻む老舗の技
福岡県八女市「高橋商店」

創業は江戸時代・享保２年
３００年間絶えることなくが培ってきた
酒に、酒造りに魅せられた男達の
情熱と技を尽くした贅沢な酒

豊かな自然と肥沃の大地に恵まれ、”八女茶”など独自の伝統食・伝統文化が息づき、歴史を育くむ町、八女。その町で江戸時代より３００年続く老舗の蔵。初代”高橋六郎右衛門”が酒に魅せられ八女で造り酒屋を開業。時代の流れに左右されずに手造りの技を守り、研讃し続けてきて現在１６代目。その姿勢がいつしか認められ、今では福岡を代表する蔵となり、日本酒のコンクールでの上位入賞の常連組となっり全国に名を馳せています。

厳冬期が来ると、夜も明けきれない時刻から仕込みが始まります。蒸し米の湯気と香りが立ちのぼり、身も切るような屋外の冷気とは裏腹に熱気に満ちた蔵では、鼓動のように酵母の泡立つ音、蔵人たちの歌声が聞こえてきます。蔵人達は温度と湿度を操りながら五感と経験を駆使ししながらじっくりと丹念に仕込みを続け、珠玉の一本を造りあげています。