商品詳細
【ひみつﾋﾞｰﾙ 海の記憶 350ml (冷蔵)】
販売価格:857円 (税別)
(税込:943円)
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【海の記憶】 style:sea salt IPA / ABV:6% 賞味期限：2025/4 品目：ﾋﾞｰﾙ 僕たちがﾌﾞﾙﾜﾘｰを構える二見浦の伝統と自然を生かした自然塩『岩戸の塩』をたっぷりと使ったIPAができました｡ 黄桃やｽｳｨｰﾃｨ､ｵﾚﾝｼﾞの香りに､わずかに松を思わせる深い森のような香りやﾊｰﾌﾞのような清涼感のあるｱﾛﾏのﾋﾞｰﾙです｡ 透き通ったｺﾞｰﾙﾄﾞｶﾗｰの色味は､ﾓﾙﾄの風味や塩のﾐﾈﾗﾙ感が感じられるｱﾒﾘｶﾝIPAで､その見た目どおりに､雑味やｵﾌﾌﾚｰﾊﾞｰのないｸﾘｱな味わいです｡ ｸﾞﾗｽに口をつけるとわずかに塩味を感じますが､決してしょっぱくはありません｡ 原材料として使った岩戸の塩はその微かな塩味と豊富なﾐﾈﾗﾙ分でﾋﾞｰﾙの香りや甘味を引き立ててくれています｡ 通常のIPAよりもﾐﾈﾗﾙ分が豊富なので口当たりもいつもよりまろやかで微かな塩味によって飲むたびほんの少しだけひんやりとしたような感覚を味わえます｡ ﾋﾞｰﾙ単体でも満足できますが､炙ったししゃもや､太刀魚の味醂干し､枝豆､ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙｰにﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰなんかの料理とも相性が良さそうです｡わずかに感じる塩味が素材の味を引き立てているような気がします｡ 他にも､料理ではないですが､塩味があるのでｱｲﾘｯｼｭｳｲｽｷｰの味わいと通じるところがあるのでｱｲﾗｳｲｽｷｰ好きな方にもGOODなﾋﾞｰﾙかもしれません｡ また､岩戸の塩は塩分だけでなくてﾐﾈﾗﾙ分がとても豊富なので､ﾐﾈﾗﾙ補給にこのﾋﾞｰﾙはﾋﾟｯﾀﾘかもしれません｡ ﾋﾞｰﾙを飲んで美味しくﾐﾈﾗﾙも補給してまだまだ暑い夏を元気に楽しみましょう！ 僕たちのﾌﾞﾙﾜﾘｰがある伊勢市の二見浦は伊勢神宮に奉納するための｢御塩｣がつくられているくらい遙か昔から製塩の歴史があります｡ 岩戸の塩は二見浦の自然がたくわえた栄養を塩の中にそのまま焼き込んだ旨味と甘味さえ感じる体に優しいお塩です｡ 今年も海の記憶を造りたいと岩戸の塩工房の良太くんに相談したところ､2/24の満月の日に汲み上げた海水のお塩がいいんじゃないかとお話をいただきました｡ 使わせていただいたのは真冬の澄んで綺麗な海水で造った塩です｡ 満月の神秘的な力が感じられる貴重な塩ですが､普段はこれだけを販売するということはしていないのですが､今回はこちらの塩を分けていただきました｡ 塩造りでは海水はいつも満潮の時に汲み上げ､その海水を鉄釜で大量の薪を使って直火焼きにしていきます｡じっくりとおよそ丸一日かけてできたその塩は､汲み上げた海水の成分と含有比率はほぼ同じだそうで､海の旨味が凝縮したとても濃い味の塩です｡ 海水を汲み上げる季節やﾀｲﾐﾝｸﾞによってもできあがる塩が変わってくるのが神秘的でもあり､きっとそれが体にとって優しく必要なものなんだろうなと思います｡ 余計な手を加えず自然の恵みを活かした､二見浦の塩づくりと僕たちのﾋﾞｰﾙ造りはどこか似ているような気がしています｡ 丁寧に丹精込めて造られたお塩で造ったﾋﾞｰﾙです｡ たくさんの人たちに味わっていただけたら嬉しいです！ 今回のﾗﾍﾞﾙは塩の原料の海水を汲み上げている神前海岸（こうざきかいがん）にほど近い二見浦海水浴場で小さな頃遊んでいた時に捕まえたﾀﾂﾉｵﾄｼｺﾞちゃんをｲﾒｰｼﾞしたﾗﾍﾞﾙになっています｡ いっぱい集めるととても可愛らしくて最高です（笑）
■保存方法: 冷蔵
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