商品詳細
【[飲食店様専用] 仙禽 ひやおろし あかとんぼ 1.8L】
販売価格:3,545円 (税別)
(税込:3,900円)
[在庫なし]
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秋口に最高のｺﾝﾃﾞｨｼｮﾝの熟成を目指して｡ 時の経過による熟成は円熟した旨みに､しっとりと優しく､酸味がｷﾚを｡空気の匂いが変化し､身心秋を感じるようになりました｡ あかとんぼの仕込むﾀｲﾐﾝｸﾞは例年､仕込みの最後の頃(5月頃)になります｡ そこから4か月の熟成を得て､仙禽らしい｢酸味｣の角が取れ､横に広がる円熟した酸味へと感じていきます｡ あかとんぼの酵母は低温にあまり強くなく､普段の感覚でもろみ管理を行うと危うく酵母にﾀﾞﾒｰｼﾞを与えてしまう可能性があります｡ 気持ちよく､心地よく､毎日ゆっくり食事をしながら(酵母が麹を食べながら)低温もろみにならないように注意して､涼しさを感じる程度にのんびりと酵母には育ってもらいます｡ そんなところもどこか｢秋の夜長｣の様に感じさせてくれます｡ 酵母の好みが､発酵ｽﾋﾟｰﾄﾞが｢秋｣を感じさせてくれます｡ ※1.8L ｻｲｽﾞは 飲食店様専売でございます｡ 本商品は飲食店様業務用専用のお酒です｡ ご注文の際は､お店の屋号が分かるように備考欄などに記載､またはお客様登録の変更お願い致します｡ ※個人宅へのお届はお断りしております｡申し訳ございませんがご了承くださいませ｡ ※数量限定品 （どちらか一方の容量 1本にてお願い致します｡どちらもご注文の際はｷｬﾝｾﾙ対応となります） お取り置きは出来ません｡ ※本商品含めまして1.8 3本以下のご注文の場合は発送用ｶｰﾄﾝ代が追加となります｡
■原材料: 米･米麹
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