【【粕取焼酎】 常陸山 秘伝梅酒用古式蒸留純米粕取焼酎 黒ﾗﾍﾞﾙ 35度 1.8L】
少し熟した黄色の梅を秘蔵の常陸山で漬ける｡これが最高に旨い梅酒を造る秘訣
熱狂的なﾌｧﾝの多い梅酒専用の伝統的な粕取焼酎｡青梅でももちろんお勧めですが､完熟梅を漬けるときは間違いなく是｡個性的で濃縮された美味しさを引き出してくれます｡
■｢青梅｣を漬ける場合は｢天盃梅酒用原酒｣がお勧め
酒粕を原料として昔ながらの製法で造った古式蒸留の純粕焼酎には､独特の風味が有ります｡この強烈な個性が何故か梅のｴｷｽと見事に調和して素晴らしいｺｸと豊かな味わいを生み出す不思議な効果をもっているのです｡
■常陸山に米焼酎をﾌﾞﾚﾝﾄﾞしたﾏｲﾙﾄﾞﾀｲﾌﾟの｢常陸山白ﾗﾍﾞﾙ｣もお勧めです｡
少しばかり黄ばんだ梅の実（1.5kg〜2kg）と氷砂糖（800g）に焼酎1.8Lを注ぎ､密封して少なくとも2〜3年冷暗所でいっくり熟成させてください｡熟成期間が長いほど旨くなります｡純粕焼酎は梅酒の他､くこ､にんにく､その他薬草類やﾏﾑｼ等との相性も佳く､材料の臭味をやわらげ､豊穣な味わいに仕上げる効果を持っています｡