商品詳細
【侍士の門 清酒 720ml】
販売価格:1,680円
(税込)
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白玉米から醸される侍士の酒 幻の米として貴重な｢白玉米｣の魅力を引き出したいと作り始めた｢侍士の門･日本酒｣も今年で3年目に突入｡未知でどの蔵元もﾉｳﾊｳを持っていないこの｢白玉米｣の魅力とはなんなのか？1年目は協会9号酵母を用いてｼﾝﾌﾟﾙな仕込みで様子を見て｡2年目は香りを加えた酵母で仕込みを｡そして3年目の造りでは､｢のど越し｣を重視して58%まで精米を高めています｡さらに､8ヶ月間貯蔵､濾過無しでほんのりと山吹色をしています｡最初の香りにﾊﾞﾅﾅ系の甘い香りを感じ取ることが出来ながら辛口仕立てに仕上がっています｡
■蔵元説明■その昔､日向の国で栽培され､福岡の｢与作｣という民間人が持ち帰った記録が残る幻の米｢白玉米｣｡その白玉米を用い筑後川流域で｢日本酒･侍士の門｣として蘇る｡
■種類: 清酒
■商品名: 侍士の門 さむらいのもん
■生産者: 若波酒造
■生産地: 福岡県
■原材料: 米･米麹
■原材料･詳細: 麹：糸島産山田錦 / 掛：白玉米復活栽培保存会財部町産白玉米
■ｱﾙｺｰﾙ度数: 15%
■日本酒度: +4
■酸度: 1.7
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