商品詳細
【志賀高原ﾋﾞｰﾙ "SHOUBU" no Miyama Lager 330ml (冷蔵)】
販売価格:500円 (税別)
(税込:550円)
[在庫なし]
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"SHOUBU" no Miyama Lager ､発売です！ ぼくらの大定番､自家栽培の酒米 "美山錦” と､同じく自家栽培のﾎｯﾌﾟ "信州早生" をつかった和製ｾｿﾞﾝ Miyama Blonde の､年に一度の特別ﾊﾞｰｼﾞｮﾝとして､過去11回つくってきたのですが､HOUSE LAGER がいい感じなので､今年はﾗｶﾞｰにしてみました｡ つかった酒米は､もちろん美山錦です｡ 仕込み当日に収穫した､野生の菖蒲の根をｽﾊﾟｲｽとしてつかった､かなりｵﾘｼﾞﾅﾙなﾋﾞｰﾙです｡ 今年は 6/13に収穫 して仕込みました｡ 仕込みと並行して野生の菖蒲をみなで収穫｡ 根元の方の部分を使います｡ 細かく刻んで､それを､そのまま釜に投入｡ 菖蒲は､海外でもｽﾊﾟｲｽとしてﾋﾞｰﾙづくりにつかわれていたと､ものの本で読んだのですが､海外の友人たちと話してみても､知っている人にあったことがありません｡ というわけで､もしかしたら 6.0%､IBU24｡ ちょっと深めのｺﾞｰﾙﾄﾞ｡ 菖蒲由来の､ちょっと甘やかなｽﾊﾟｲｼｰさは､生姜やﾚﾓﾝｸﾞﾗｽなんかをｲﾒｰｼﾞさせるのですが､やはりどれとも違うｵﾘｼﾞﾅﾙな香り｡ 米のほのかな甘味と爽快な苦味､そこに菖蒲のｽﾊﾟｲｽ感が加わって､これまたﾄﾞﾗｲなﾌｨﾆｯｼｭ｡ ﾗｶﾞｰならではのｸﾘｰﾝさで､一層､菖蒲の香りが際立つ印象です｡ 仕込みからおよそ60日間の長期熟成を経てのﾘﾘｰｽです｡ こちらも､幅広い食事と合わせていただけると思いますが､やっぱり､特に｢和｣の素材との相性はいいと思います｡ ｷｽの天ぷらとか鮎の塩焼きとかが頭に浮かぶのですが､ｽﾊﾟｲｽｶﾚｰなんかもいいだろうな｡ どうぞよろしくお願いします！ ｱﾙｺｰﾙ分：6.0% ﾋﾞｱｽﾀｲﾙ：ﾗｲｽﾗｶﾞｰ w/ ｽﾊﾟｲｽ
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